菇類食物對人體有哪些好處

菇類哪個品牌好

第一名、理想的食品：

低卡、低脂，含有豐富的食物纖維可以預防便*，促進腸胃蠕動，是很健康的減重食品。

第二名、建造肌肉和修復的必須營養素：

菇類的蛋白質含量，約是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多達18種，是建造肌肉和的來源，有非常高的營養價值。

第三名、讓肌膚、毛發水當當：

含有維生素b群，能預防各種黏膜及皮膚炎。

第四名、抗：

菇類中的多醣體可以增進人體的。

第五名、降血脂：

脂肪量低，但不飽和脂肪酸含量卻高，能降低膽固醇，是預防心血管病比較好的保*食品。

第六名、調節身體修護機能：

含有一般食物所缺乏的磷，維持身體機能正常，使脂肪和醣類代謝順暢，減少發胖機率。

第七名、強健骨骼、牙齒：

維生素d可以幫助吸收鈣質，強健骨骼和牙齒，菇類特有的麥角固醇成份，經過陽光的照射就會轉變為維生素d。

品牌產品選購知識

問菇類食材做之前要不要焯水

簡單來說，焯水的目的基本上是去除異味，縮短烹飪時間，去除一些不健康的物質，或者進一步清潔。比如熱燙炒西蘭花的目的是縮短蒸煮時間，炒菠菜的目的是去除高含量的草酸。

蘑菇在烹飪前是否需要焯水取決于品種。參觀過北京比較大的食用種植基地，對香菇的生產工藝有一定了解，但根據香菇的加工特點，有些品種必須焯水！

蘑菇的栽培一般不需要農，只需要棉籽殼、鋸末或干樹樁等栽培介質，有些還需要適當的處理。

蘑菇多種植在溫室里，而杏鮑菇等低溫蘑菇甚至種植在低溫倉庫的墻壁上。有強化恐懼癥的人要小心。采摘新鮮蘑菇后，通常只需要清洗，工業包裝過程中不會有灰塵。但有些蘑菇不能鮮食，如銀耳、木耳等，否則可能發生中毒反應。那么如果這些木耳或者銀耳是用傳統的方法烘干的話，如果在過程中混入了沙塵或者鳥糞之類的臟東西，那么除了浸泡擦洗之外，還不如先用開水焯一下再煮。

此外，許多蘑菇也被制成干制品。干蘑菇是干的，麥角固醇合成維生素d2，比新鮮品種更有營養。而且去除了鮮蘑菇的淡淡氣味，使蘑菇的香氣更加濃郁。

如果你想把蘑菇做得更好，你需要知道烹飪技巧。比如，新鮮的蘑菇在烹飪過程中需要翻炒，以去除異味，產生濃郁的香氣。但有些廚師會省事，直接用熱油炒蘑菇脫水，產生濃郁的香味，但其中的脂肪含量會明顯增加，蘑菇中的維生素等營養成分也會受到損失。