中央廚房有何好處（什么是中央廚房）

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  1、所謂中央廚房，就是用冷藏車配送菜肴，所有直營店實行統一采購和配送。過去餐館買菜的方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜都是從直營店購買的。采用中央廚房配送后，與傳統配送相比，將節省30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，有專人負責采購…

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