特別香的紅燒牛肉面配方

1.紅燒牛肉材料：牛肉1公斤，去皮番茄2個(gè)，蔥花1個(gè)，大蒜8瓣，胡椒粉2個(gè)，生姜5片，洋蔥1個(gè)，醬油8湯匙，熱豆瓣醬2湯匙，沙茶醬1湯匙，冰糖1湯匙，米酒4湯匙，白胡椒粉少許，香油少許，八角辣椒3個(gè)，小辣椒2個(gè)

2.將牛肉切成塊，放入沸水中煮沸，直到?jīng)]有血出來，取出并沖洗干凈。

3.鍋里放油，將洋蔥絲炒至金黃色，加入少許香油，加入大蒜和胡椒，使其變香。加入八角、肉豆蔻、草果、花椒，略炒，讓味道出來。將醬油倒入火中，繼續(xù)放入辣醬、沙茶醬、冰糖、白胡椒，去掉香味。加入熱牛肉，翻炒幾分鐘。加入番茄，翻炒至開始燃燒。

4.倒入牛骨湯，加入米酒、全蔥、姜片、香葉、肉桂、陳皮，開始燉。煮開小火燉1~2小時(shí)。煮面上桌。加入燙白菜、紅燒牛肉、酸菜、香菜、蔥花。開始吧。