特別香的紅燒牛肉面配方

1.紅燒牛肉材料：牛肉1公斤，去皮番茄2個，蔥花1個，大蒜8瓣，胡椒粉2個，生姜5片，洋蔥1個，醬油8湯匙，熱豆瓣醬2湯匙，沙茶醬1湯匙，冰糖1湯匙，米酒4湯匙，白胡椒粉少許，香油少許，八角辣椒3個，小辣椒2個

2.將牛肉切成塊，放入沸水中煮沸，直到沒有血出來，取出并沖洗干凈。

3.鍋里放油，將洋蔥絲炒至金黃色，加入少許香油，加入大蒜和胡椒，使其變香。加入八角、肉豆蔻、草果、花椒，略炒，讓味道出來。將醬油倒入火中，繼續放入辣醬、沙茶醬、冰糖、白胡椒，去掉香味。加入熱牛肉，翻炒幾分鐘。加入番茄，翻炒至開始燃燒。

4.倒入牛骨湯，加入米酒、全蔥、姜片、香葉、肉桂、陳皮，開始燉。煮開小火燉1~2小時。煮面上桌。加入燙白菜、紅燒牛肉、酸菜、香菜、蔥花。開始吧。