柿餅上的白霜是什么
關注：61 發布時間：2022-05-29 20:19:03
1.它是葡萄糖和果糖的冷凝物，當果肉干燥時，隨著水分的蒸發而滲出。稱柿霜為。類似蜜餞外的糖漿，堪稱柿餅之精華。柿霜含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、黃酮苷、單寧、酚類、樹脂、香豆素、還原糖、多糖、揮發油、有機酸、葉綠素等。
2.有機酸包括白樺脂酸、齊墩果酸、熊果酸、琥珀酸、苯甲酸、水楊酸、焦粘液酸和丁香，而香豆素包括東莨菪堿，即6-甲氧基-7-羥基香豆素、6-羥基-7-甲氧基香豆素；黃酮苷含有黃芪甲苷、異槲皮苷和蘆丁，富含維生素c、胡蘿卜素和膽堿。
3.同時這層“霜”讓整個柿餅變干。柿子能治老年人便血、咳嗽，對肝炎有一定。柿子的霜含有多種營養成分，所以下次吃柿子時，不要扔掉那層霜，因為它會造成很大的浪費，尤其是對一些有咳嗽問題的人來說，在柿子上吃霜是咳嗽的比較好方法。
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