抖音廚子1個月漲粉680萬！今天吃什么

受疫情影響，假期延長使人們有了更多的空閑時間，起床、吃飯、睡覺成了每天“3.1”的固定項目。

大多數娛樂活動都停止了，所以人們把注意力轉向了餐桌。牛奶麻辣燙、火雞肉面、螺螄粉等眾多食品標簽迅速出現在微博熱搜名單上，各種特色菜單也隨之被網友追捧。

tik tok不斷上升的粉單引發了美食賬戶的大爆發。數據顯示，近一個月內，有18位達人漲粉超過200萬；比較高漲粉680萬，由“皮皮（教做菜）”獲得；9個達人漲粉排名前進百位以上，出現新的上榜賬號……

但這些堪稱一夜成名的美食家，風格多為平民化、落地化，但也存在內容易抄襲、同質化等問題。

如何突破？

1個月漲粉680萬

比較近，食品賬戶引起了很多關注，并且正在迅速上升。短視頻工作坊進行了收集和調查，統計了近一個月tik tok美食短視頻人才的漲粉情況，看看誰是比較大的“黑馬”。

有幾個關鍵數據首先被標記為厚——

1.名單上的20個人漲了100多萬，一個人漲了500多萬；

2.粉數比較高的是680.1萬，由“皮皮(教烹飪)”獲得；

3.有11人，粉程“200-300萬”；

在名單上的20位美食家中，每一區間的增粉統計如下圖所示：數據顯示，2月有1位漲粉超過500萬，上榜的20位達人均超過100萬——

排名第一的是“ 皮皮（教做菜）”，漲粉680.1萬。相較于上一個月，“皮皮（教做菜）”的漲粉排名上升了15位。截至目前，該達人的粉絲總量已經達到2271萬。

第二名是“鄒曉鶴”，本月上升441.1萬，排名上升57位，粉絲總數959.5萬。

排名第三的天才“單威廚房”本月上升253位，上升431.1萬，總粉絲基數479.3萬，增長迅速。

具體粉絲增長方面，榜單前20名都漲了100多萬。其中粉漲區間比較多人數為“200-300萬”，共11人。其次是“300-400萬”區間，共3人。

“400-500萬”“100-200萬”范圍內有2人。一個人賺了“五百多萬”。

其次，風扇總數的統計如下圖所示：

其中，“1000萬以上”區間粉絲總數達到4人，“500萬-1000萬”區間達到10人，人數比較多。

“300萬到500萬”范圍內有5個人，“100萬到300萬”范圍內只有1個人有粉絲。

爆款菜譜頻出

通過觀察排名前20的賬戶，field girl總結了比較近此類賬戶快速增長的原因。

一實用性強

不同于古代風格的“李”和“窮山惡水”的味道，相比于內容精美的美食視頻，比較近上榜的人的視頻要“粗糙”得多。

沒有讓人沉醉其中的美妙山水，沒有華麗的背景音樂和封面剪輯，將鏡頭對準菜品，用簡潔的語言講清楚每道菜的步驟。

比如排名第三的“貪心廚房”。

1月31日，暢威廚房在tik tok發布了美食“啤酒雞”。

“你知道怎么做雞肉好吃嗎？很多人在第一步就犯了錯誤……”通過提問吸引用戶，32秒內快速講解啤酒雞的方式，關鍵步驟和調味有明顯字體提示。

簡潔明了，步驟清晰易學。很多用戶在評論區說“真的好學！”“好吃又簡單！喜歡！”

目前，該視頻的率已達480.7萬。暢威廚房本月粉絲數增加431.1萬，粉絲總數479.3萬，增長迅速。

二、爆款視頻帶動成長

被百萬贊的視頻變成了爆款視頻。數據顯示，爆款視頻的出現可以有效帶動粉絲數量的增長。

以皮皮(教烹飪)為例，數據顯示，2月份，達人共制作了7個爆款視頻。

其中2月6日發布的雞蛋不要總是煮著吃，和我這樣蒸著吃試試，孩子們超愛吃獲得的贊數比較高，共計380.2萬。2月8日至2月10日，“皮皮（教做菜）”連續三天粉絲增長超過50萬。

2月23日，達人發布視頻為什么你炸得薯條不脆不好吃？，獲得330.4萬贊。通過這個視頻，達人獲得了142.48萬粉絲。

三、用戶需求量大

受疫情影響，假期延長使人們有了更多的空閑時間，起床、吃飯、睡覺成了每天“3.1”的固定項目。大多數娛樂活動都停止了，所以人們把注意力轉向了餐桌。

何炯憑借“蒸餅”、“雙皮奶”、“奶麻辣燙”等美食食譜多次登上微博熱搜榜，電飯煲做蛋糕、自制棉花糖等創意視頻被網友效仿。

相比辦公室小爺的創意和李子的愉悅，這個假期對方便、快捷、易于操作的家常菜的需求更大。

漲粉爆紅后，怎么突破？

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當然，美食內容的形式，賬號的高度關注，也迎來了更多創作者的進入競爭，弊端也相當明顯。

首先是缺乏個人特色，同質化嚴重。

場妹通過星榜后臺搜索關鍵字“做菜”發現，共篩選出結果高達126條，且大部分賬號頭像以達人的自拍為主，還有類似于“皮皮（教做菜）”的一個點贊手勢。

賬號內容很難區分，從簡單的內容風格、封面圖案等無法識別。可能更多是因為“口音不同”、“切菜手勢不同”。

其次，內容可替代程度高，不利于培養長期粉絲用戶。

通過看爆款視頻可以發現，在2月份百萬贊的教學視頻中，主菜集中在“炸薯條”、“蒸蛋糕”、“蒸雞蛋”，沒有明顯的個人風格，烹飪步驟基本相同。

對于用戶來說，選擇哪個天賦或者學哪個視頻幾乎沒有區別。

隨著美食賽道的飽和，對人才的爭奪越來越激烈。

現在受疫情影響，很多組織暫停了戶外拍攝。如何在家里制作高質量的短視頻，食品賬戶能否實現快速增長，還有待解決。

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現在手機屏幕對比度和以前不一樣了。用抖音看短視頻不如用寬屏看清楚。我在實體店做過實驗。小米和華為的新手機沒有以前的手機清晰。