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電壓力鍋烤紅薯放水嗎

關注：43 發布時間：2021-08-20 20:28:28

紅薯是一種受歡迎的食物，它很有營養。我也很喜歡。我家經常買回來吃。紅薯的制作方法有很多，比如做紅薯粥，蒸著吃，烤著吃，做紅薯面包和饅頭。

要說紅薯比較好吃，不如算烤紅薯。我專門介紹一下高壓鍋烤紅薯的做法。其實高壓鍋烤紅薯比其他方法更簡單方便。學完了可以在家烤紅薯。

第一步：準備

第一，選長紅薯，大小差不多。因為長的形狀熟的比較快，如果圓的比較多，都可以是圓的，可以把時間延遲一分鐘。把頭和大小挑均勻，煮的時間也一樣，不然小的就煮了，大的還沒煮。

將紅薯清洗干凈，然后用刀將破碎的部分和兩個不可食用的部分切掉。烤地瓜不能去皮，留壞的就行。

有些人認為紅薯皮不能吃，就把它切下來烤了。我曾經做過一個比較。去皮的紅薯烤著吃，紅薯香味不強。因為沒有皮鎖住紅薯的香味，所以味道更差。

第二步：實際操作要領

將洗凈的紅薯放入干凈的高壓鍋中，加水10-20毫升，注意不要再加水。加水多了，烤出來的紅薯水分多了，風味也變淡了。

打開中火，讓高壓鍋里的水沸騰，產生蒸汽，關閉鍋蓋上的壓力閥。蓋子中心的蒸汽閥開始排氣后，關小火，調節程度應在中火和低火之間。從蒸汽閥開始需要4-5分鐘。如果都是大紅薯，時間會比較長，但是注意不要糊了。

因為火太大，鍋里沒多少水，馬上就燒壞了，紅薯沒在鍋里煮就糊了。

如果火太小，紅薯不能在預定的時間內煮熟，必須返工。

高壓鍋烤紅薯的重點：

1，加水適量，過少過多都不好。過少紅薯沒有熟，鍋內水干了沒有蒸汽，壓力閥就關不住，鍋內溫度下降，紅薯就不好烤熟，而且容易糊鍋。水加得過多，影響紅薯的口味。因為紅薯開始熟的時候會產生一部份水份，我們加的水只要保證水開后，到紅薯熟之前，這一段時間的水蒸汽把壓力閥關閉就行了。

2，火的大小要控制好，一個原則就是不能開大火，因水本身加的少，火大一燒就沒了。控制好火后，才能保證鍋內有蒸汽把壓力閥關閉。

3，烤紅薯時，盡量挑選個頭大小差不多的，不然小的熟了，大的還是生的。

三，高壓鍋烤紅薯與電飯煲、烤箱比較

以前我用來烤紅薯的電飯鍋和烤箱基本都是一樣的。和高壓鍋烤紅薯有兩個區別：

1，高壓鍋烤紅薯省時間，開鍋后幾分鐘就熟了。電飯煲和烤箱烤紅薯，比較少需要30分鐘左右，因為他有溫控裝置，設定的溫度沒有高壓鍋的溫度高，所以需要的時間長些。

2，高壓鍋烤紅薯之前，比電飯煲和烤箱省事，只清洗干凈就行了。電飯煲和烤箱烤之前，每個紅薯還要簽子扎上小眼，才能保證紅薯受熱均勻。

3，高壓鍋烤紅薯的數量大，方便人多的家庭。電飯煲和烤箱烤的紅薯數量有限，多了就不好熟了。

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