紅燒平魚怎么做好吃
關注:24 發布時間:2021-09-19 13:00:55
扁魚,有些地方也叫鯧魚、扁魚,北方人習慣稱之為扁魚,因為它平而平。扁魚本身富含高蛋白和多種微量元素。與河魚相比,它還具有肉質細嫩、腥味小、體積小、清洗簡單、易于烹飪等優點。所以每隔一段時間我的餐桌上總會有做法不一樣的扁魚。我們做的是比較常見的紅燒平魚。
所需食材:
主食材料:扁魚150克
輔食:蔥10g、姜5g、蒜10g、料酒5ml、鹽1g、糖2g、醬油5ml、食用油10ml
制作步驟:
1.首先準備這道菜需要的食材。
2.將扁魚清洗干凈,去除魚鰓和內臟,在魚的正面和背面劃一把直刀,在正面和背面涂一層鹽,然后在魚的背面均勻涂上料酒汁,腌制10分鐘左右。
3.在炒鍋里加熱炒鍋,直到手掌有燒焦的感覺。倒入食用油,加熱。
4.將咸平魚放在廚房的紙上,瀝干多余的水。
11.鮮香燜平魚做好了。讓我們吃一碗米飯。
小技巧:1。清洗扁魚時,用剪刀小心地剪去嘴的一側,取出內臟和鰓,扔掉。黑色黏膜清洗后,魚就不會有腥味了。
2.煎魚前一定要用廚房用紙吸平魚的水分,否則容易濺油燙傷。
3.煎完一面,不要用鏟子翻。搖一下鍋底,把魚和鍋底分開,然后把魚翻過來,不容易粘鍋。
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