綠豆沙的做法

關注：24 發布時間：2022-01-25 09:37:01

自制豆沙餡干凈衛生，用途廣泛。可以用來做餡餅，豆沙包，蛋黃餅等。對家庭成員來說。外面幾乎沒有買豆沙餡。除了高油高脂，也是多種添加劑。自制，低脂低糖，有綠豆的原味。有很多朋友問我怎么把豆沙做得口感細膩？通過分享一個正確的方法，成品有利于保存，容易揉成一團。

不買豆沙，多儲存。過年的時候做成豆沙包或者甜品，對朋友家人來說健康營養又好吃。有一個小技巧可以讓味道變得細膩。下面我詳細分享一下。一公斤綠豆可以產出三公斤豆沙。

【自制豆沙餡】

【成分】綠豆

【調味】冰糖

1.提前一晚泡綠豆，第二天再手術。浸泡時間應該足夠了。

2.煮綠豆。如果想節省時間，可以直接用高壓鍋加沒過綠豆的水，一指左右，選擇烹飪功能。

3.綠豆可以煮到這么軟的程度，都碎了，都裂了。將它們倒入碗中，讓它們稍微冷卻。

4.將綠豆倒入破壁機中，加入適量清水，制成精致的綠豆糊。注意加入適量的水，因為后面會炒干。

5.準備一個不粘鍋，把打好的綠豆沙倒進去，扔進去幾塊冰糖，冰糖用小火煮開，不斷攪拌，把里面的水驅散。

6.翻炒至能團成一團，倒入適量的食用油，繼續翻炒至豆沙完全吸油。炒到比較后，豆瓣醬不會粘在鍋鏟上。關火讓其冷卻，硬度剛剛好。

7.鍋蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，邊吃邊吃，以免表面干燥。一公斤綠豆可以產出三公斤豆沙，細膩香甜。很簡單嗎？成功過一次。

技巧總結

綠豆提前泡一晚上。為了節省時間，你可以使用高壓鍋來調節烹飪模式。在破壁機中，加入少量水，粉碎成細粉，在鍋中加入冰糖，將水煎干，關火冷卻，硬度適當，冷藏。

你可以選擇我選擇的谷物豆漿

綠豆糊，你想多了。你不能把它做得這么好。綠豆糊一定要磨出來。

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