升記上海生煎

升記上海生煎加盟品牌用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，1排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。功夫不到家,不可能煎得滴湯不漏。不會吃或心急的人，1口咬下去，很容易被“湯包”里的湯燙著。也有人喜歡自家制作生煎包，在家制作可選用平底鍋，使用半發酵的面皮，餡料加入帶皮凍的豬肉，油煎時注意噴水。

生煎又稱生煎饅頭，傳統的漢族風味小吃，表皮松軟，底板香脆，餡鮮多汁。發面和好，包餡成形，放平底鍋中。煎時放少許水，小火燜熟，至底部成金黃色時，撤上蔥花、芝麻，再燜一會兒裝盤，皮薄肉多，吸引了眾多的消費者。令人吃過之后都忍不住贊嘆。