廚房烹飪寶典（皮蛋切法）

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  廚房烹飪寶典（皮蛋切法）45人支持

  1.用水打濕，用水打濕刀的兩面，使刀的表面光滑，并加一層保護膜，減少刀與皮蛋的摩擦。還有，注意不要一刀切到底，會造成很大壓力，會把皮蛋弄碎。正確的切割方法是輕輕前后推拉。保證切好蛋黃不會脫離雞皮，切的整齊、光滑、美觀。2、線切法，一根頂絲，擰緊，輕輕切皮…

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  皮蛋放冰箱能保持3到5個月（皮蛋放冰箱能保持多久）28人支持

  1.皮蛋一般可以保存3-5個月。如果打開，必須在1-2小時內吃完。不要長時間暴露在空氣中，也不要放在冰箱里下次用餐，否則容易感染沙門氏菌。2.皮蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等。都是中國傳統蛋制品。主要原料是鴨蛋，也可以是雞蛋。口感清新爽滑，微咸，色香味俱全…

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  皮蛋怎樣保存（皮蛋能不能放冰箱）99人支持

  1.皮蛋可以放進冰箱。2.皮蛋是腌制食品，用堿性物質浸泡，形成凝膠狀的物體，含水量在70%左右。凍結后，水分會逐漸凍結。3.一般情況下，未去皮的皮蛋應放在通風、溫度相對較低、避光的地方，但時間不宜過長，不宜超過一個月。如果條件允許，可以放在冰柜的冷凍室里，…

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  打開的皮蛋不能放冰箱（皮蛋放冰箱吃了會中毒嗎）16人支持

  1.如果冰箱里的皮蛋在保質期內，沒有被沙門氏菌污染，食用后不會中毒。2.但如果皮蛋去皮2小時以上還沒吃，那么剩下的皮蛋無論是放在冰箱里還是放在外面都不建議吃，因為容易感染沙門氏菌。3.尤其是夏天，高溫天氣會導致去皮皮蛋上的細菌繁殖。吃被細菌污染的…

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  皮蛋放冰箱能保存多久（皮蛋放冰箱保質期多久）60人支持

  1.皮蛋的保質期一般是一年，但也是一個重要的情況。有些變質的皮蛋只能保存幾個月。保存時間取決于皮蛋是否變質。如果變質，無論保存多久都不能食用。2.皮蛋是腌制食品，沒有異味可以繼續食用。皮蛋是石膏突變的，石膏的保質期很長，所以這個時候皮蛋可以繼續…

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  皮蛋能放冰箱嗎84人支持

  1.皮蛋不適合放在冰箱里保存，因為皮蛋浸泡在堿性物質中，呈膠狀，含70%左右的水分。結冰后，水會逐漸結冰。2.這時候把皮蛋拿出來吃，冰塊會逐漸融化，其膠體會變成蜂窩狀，改變了皮蛋原有的醇香風味，降低了食用價值。而且低溫會使皮蛋顏色變黃，口感變硬，與正常皮蛋…