快餐店經營技巧
關注：20 發布時間：2022-05-17 16:31:02
1.合理分工。快餐的經營離不開時間、地點和人。合理分工是比較低要求。如果分工不明確，整個快餐店的運營會非常混亂。合理分工是保證廚房正常運轉的前提。廚房應根據實際銷售情況設置崗位，然后根據崗位的職能和要求制定明確的規定，并以書面形式通知每位員工。這樣大家就各司其職，各司其職，協調好。誰該完成什么工作，對誰負責，要準確。
2.機構監管。俗話說，規則不成方圓。快餐店要想協調好各個部門，就必須使用系統監管。員工的獎懲等敏感規定要明確規定，然后要有制度參考，要采用人性化管理，調動大家的積極性。
3.成本管理。對于快餐店來說，生意熱不熱，不是看銷售額，而是看凈利潤，這也代表著你的店能不能賺錢。提高凈利潤有兩種方法，一是增加銷售額，二是降低成本。成本直接決定利潤。就拿占成本很大比例的店面租金來說。如果店面租金遠遠超過銷售額的20%，快餐店很難賺錢。因此，快餐店除了固定的租金支出外，還應在保證飯菜質量的前提下，減少原材料消耗，增加產量，減少浪費，控制成本。
4.質量監督。對于餐飲業來說，產品為王，服務為王。快餐店的食物非常重要。質量是否達標，口味是否不斷創新，服務是否上坡路，是快餐店經營成功的決定性因素。所以質量監督很重要，一個是監督產品，一個是監督服務。
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