減肥魚要怎樣做
關注：66 發布時間：2022-05-01 20:07:02
1.魚的重量要控制在600克左右，烹飪溫度要把握好。
2.拿起魚的時候，可以從肚子里面把魚的脊骨切掉(用刀尾鋸掉)，防止魚蒸熟后由于骨頭收縮而整體變形。但如果你的手藝不熟，就不要切，以免蒸之前浪費魚，使魚變形。魚洗凈后，在魚的兩面均勻涂上豬油(清油就可以了)，然后蘸一點白酒(也可以嘗試蘸點洋酒，說不定能創造出新的味道)。
3.將約50克肉與少量醬油、芝麻油、鹽、姜末和蘑菇混合，放入魚肚中，可以使魚嘗起來更新鮮，支撐魚肚，使蒸好的魚飽腹。
4.取一大塊老姜，取比較長的一段，切成均勻美麗的細長絲。取大蔥中段(和姜絲一樣長)切絲。鋪在魚盤上(為了美觀和食欲)。將魚放入盤中后，在魚上撒一些蔥絲和生姜。
5.蒸鍋里的水燒開后一定要把魚放進鍋里(不要用冷水蒸鍋里的魚，會碎的。很多蒸菜的秘訣就是水燒開后把鍋里的食物蒸熟。
6.蒸6-7分鐘關火(加熱是絕密)。
7.關火后，不要打開鍋蓋，不要把魚從鍋里拿出來，用鍋里剩下的溫度“蒸”5-8分鐘，然后立即把鍋拿出來，然后把準備好的調料(醬油、醋、清油、少許鹽或不加鹽)噴在魚身上(味精不能放進去，為了清淡嫩)，然后隨意撒一些香菜上桌。
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