減肥魚要怎樣做
關(guān)注:66 發(fā)布時間:2022-05-01 20:07:02
1.魚的重量要控制在600克左右,烹飪溫度要把握好。
2.拿起魚的時候,可以從肚子里面把魚的脊骨切掉(用刀尾鋸掉),防止魚蒸熟后由于骨頭收縮而整體變形。但如果你的手藝不熟,就不要切,以免蒸之前浪費魚,使魚變形。魚洗凈后,在魚的兩面均勻涂上豬油(清油就可以了),然后蘸一點白酒(也可以嘗試蘸點洋酒,說不定能創(chuàng)造出新的味道)。
3.將約50克肉與少量醬油、芝麻油、鹽、姜末和蘑菇混合,放入魚肚中,可以使魚嘗起來更新鮮,支撐魚肚,使蒸好的魚飽腹。
4.取一大塊老姜,取比較長的一段,切成均勻美麗的細(xì)長絲。取大蔥中段(和姜絲一樣長)切絲。鋪在魚盤上(為了美觀和食欲)。將魚放入盤中后,在魚上撒一些蔥絲和生姜。
5.蒸鍋里的水燒開后一定要把魚放進(jìn)鍋里(不要用冷水蒸鍋里的魚,會碎的。很多蒸菜的秘訣就是水燒開后把鍋里的食物蒸熟。
6.蒸6-7分鐘關(guān)火(加熱是絕密)。
7.關(guān)火后,不要打開鍋蓋,不要把魚從鍋里拿出來,用鍋里剩下的溫度“蒸”5-8分鐘,然后立即把鍋拿出來,然后把準(zhǔn)備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、少許鹽或不加鹽)噴在魚身上(味精不能放進(jìn)去,為了清淡嫩),然后隨意撒一些香菜上桌。
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