家常炒象拔蚌的做法

關注：49 發布時間：2021-10-04 08:25:03

我們要介紹給大家的食物是geoduck，來自印度語，意思是深挖。它有一個長長的虹吸管，很像大象的鼻子。這是大象貽貝比較美味的部分。

大象蚌怎么處理？其實很簡單。先把象蚌的蚌殼放在案板上，左手用力按壓，右手拿刀插入蚌殼與蚌體之間的虹吸管底部。接下來，將刀移向蚌殼，將蚌殼和蚌體切開，將連接蚌殼上下殼的內收肌肋完全切斷，將蚌殼打開，使蚌體完全露出。這時你會看到一個像蛤一樣的橢圓形的肚子，也叫像蛤膽。切下來，這個東西就可以用來煮粥了。

然后用80度左右的熱水慢慢倒入貽貝，熱水淹沒貽貝時撈出大象貽貝。這時象鼻虹吸管緊繃堅韌的皮膚應該會起泡，變得輕盈柔軟。被熱水燙傷后，虹吸管的外皮很容易剝離，然后虹吸管就可以與貽貝分離了。將切好的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷掉表面的褐色破皮，然后從虹吸管粗端露出的兩個氣孔處切下刀，沿中間切開。海綿物體從貽貝上被切下并扔掉。接下來用斜刀將虹吸管切成薄片，這樣就完成了整個象蚌的處理。

油煎大蒜大象貽貝

材料

虹吸肉片，微辣青椒，橄欖油，蒜，姜，鹽，胡椒。

工作方法

1、火鍋，加入橄欖油、生姜、少量蒜末。

2.加入青椒翻炒2分鐘。加入鹽和胡椒調味。

3.加入香巴蛤片，繼續翻炒半分鐘。

4.加入剩下的蒜末，關火拌勻。

大象貽貝膽汁粥

材料

大象蛤蜊膽汁、米飯、櫻桃蘿卜、芹菜、米醋、鹽和胡椒。

工作方法