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開燒烤店賺錢嗎

關(guān)注：24 發(fā)布時間：2021-10-06 09:37:01

重慶有一條小吃街，晚上總是很擁擠。其中一家叫王曉燒烤，但是它的生意和其他店面不一樣，可以說是空的。有一次我請幾個朋友吃晚飯，因為在我們幾個朋友不喜歡太嘈雜的環(huán)境，所以選擇了這家小王燒烤的其他燒烤店有很多人

我和老板聊天，問他：“老板，你的烤肉味道不錯。為什么只有幾個人來吃飯？”聽說他的菜不錯，老板的話就開了

”我們家用的食材都是比較新鮮的，但我這個店位置不理想，客戶少的很，一天都賺不到幾個錢，惱火的很。說

我問他：你做過營銷吸引一些客戶嗎？老板很驚訝的說這個小燒烤店還做營銷？你怎么能露營？另外，我是一個沒讀過書的人。如果我知道什么是營銷，我需要好好烘焙。

我笑著說，你烤的真好。沒有客人吃有什么用？我來告訴你一些吸引客人的方法。如果有效的話，下次來燒烤可以打折，這樣就不會收費了。說完相視一笑。老板說他想要，要得。

遇到問題，要先學(xué)會分析，只有把問題分析清楚了，我們才可以根據(jù)問題的本質(zhì)，提出正確的改變策略，那么接下來就先從現(xiàn)狀開始分析。

現(xiàn)狀：老板的燒烤味道鮮美，因為用料新鮮，工藝獨特。但是因為店在小吃街比較里面，人流量不大，日銷量不高，所以現(xiàn)在不賺錢，甚至虧損。

優(yōu)勢：食材新鮮，味道獨到好吃，位于小吃街，老板為人熱情大方，積極好學(xué)，能接受別人的意見。

總結(jié)：根據(jù)現(xiàn)狀和優(yōu)勢，結(jié)論是小吃街顧客多，只要能做好吸引顧客的規(guī)劃，就不會出現(xiàn)顧客短缺。而且老板可以接受別人的意見，所以很容易。

我們知道實體店想要實現(xiàn)業(yè)績暴增，利潤倍增，肯定離不開“吸納新顧客，增加客銷單價，增加老顧客重購率，以及老顧客轉(zhuǎn)介紹”四個維度，把握好了其中一個維度，你的生意肯定容易做起來。

根據(jù)前面我們總結(jié)出來的結(jié)果，依據(jù)流量來源三點我做出了以下的營銷方案，憑一張小卡片就實現(xiàn)了客流量爆滿的結(jié)果。話不多說直接干貨分享。

排水：

【1】卡上印有啤酒券字樣，有燒烤店的名稱和地址，然后加蓋燒烤店印章。一張卡換一瓶啤酒，換來的啤酒只能在店里喝，不能帶走。前期印刷5000份，晚上送到這個小吃街門口，或者白天送到附近社區(qū)。當(dāng)然，比較好的效果是在晚上的小吃街門口，這樣就可以聚集一群愛喝（卡片限一個月使用，過期作廢）的顧客

[2]發(fā)出一個月的卡無效后，將啟動另一項活動

顧客吃完結(jié)賬的時候，告訴顧客：凡在本店消費每滿30元，就能免費贈送一張啤酒卡，滿60元的時候送兩瓶，四舍五入，等等。卡是匿名的，打折的，丟失的，只能在商店使用。這樣，顧客每次吃一頓燒烤，就能積攢幾張啤酒卡，然后遇到晚上吃喝的場合，一定會給朋友打電話

而且啤酒卡片，可以送朋友使用，因為老板認(rèn)卡不認(rèn)人

老板很聰明，有一點能熬過去。他聽了我說的話，心領(lǐng)神會，高興地說，謝謝，謝謝，到時候我一定請你吃燒烤。

生意不好的時候要學(xué)會用免費營銷思維，把人氣引爆起來，從而你的生意才會越來越好；

生意好的時候，要學(xué)會充值返現(xiàn)思維，快速獲取未來現(xiàn)金流。也是一種常見的營銷方式，未來的收益現(xiàn)在打包一次性變現(xiàn)

小王燒烤經(jīng)過我的簡單策劃，生意已經(jīng)由門可羅雀變成了絡(luò)繹不絕，去得晚了還得排隊。

[3]充值

1.介紹儲酒卡，分為99，199，499種

2除了儲存199瓶啤酒，還可以送按摩器199元；

3除了儲存499瓶啤酒，還可以送價值499元的炒鍋換499酒卡

也就是說，客戶充值99元的時候可以跟我們存99瓶啤酒。這種啤酒零售價6元一瓶，只能存不能帶走。下次消費的時候可以直接喝。等等。

有些朋友會開始問了，這樣不是虧了嗎？虧本賣呦呵？坑死小王？答案肯定不是，我怎么能做出這樣的事呢。接著看。

眾所周知，一般消費場所的飲料是零售小賣部的兩倍多。算了一下，一瓶啤酒的成本只有2元。你從經(jīng)銷商那里多拿點可能更便宜，所以成本是2x99=198元。

酒存放在燒烤店，沒有拿走。如果顧客來了，當(dāng)然不可能只喝幾瓶啤酒，一個人來的人也不會很多。吃燒烤講究氣氛，一般三五個朋友一起。燒烤完了，就不能賺點飲料和禮物嗎？更何況，除非遇到傳說中的“酒鬼”，否則三五次也喝不了那么多酒。就算一個攢了199瓶酒的客戶五次來把酒喝光，每次帶三個朋友，一次燒烤后你就能拿到500元，你就能賺到1500元。

為什么這么容易充值呢？原因在于以下幾點：1、燒烤店老板很好很大方，用的菜很新鮮，味道也不錯；2.燒烤店很多顧客都是身邊的熟人，有天然的信任感；

3.客戶覺得自己占了便宜。在顧客看來，燒烤店正在賠錢。促銷期間，一些好心的顧客甚至建議燒烤店小心賠錢。

經(jīng)過一個月的推廣，推出了230多張99儲酒卡、560張199儲酒卡、120張499儲酒卡，收入近20 w。

想開燒烤店