奶酪怎么吃法大全集

第一次看到奶酪的時(shí)候(雖然只是一張圖片)，感覺它在不同的地方都很有吸引力。黃澄澄的顏色很鮮艷，質(zhì)地看起來(lái)非常光滑細(xì)膩，上面分布著不同大小的毛孔。當(dāng)時(shí)我就想，這么高的價(jià)值，一定很好吃。終于有機(jī)會(huì)吃奶酪了。嗯，我真的沒(méi)有辜負(fù)它的高價(jià)值。奶酪在西方是日常飲食的一部分，但在中國(guó)很少，但也有很多粉絲。上有成千上萬(wàn)種不同口味、風(fēng)味和質(zhì)地的奶酪。如果你喜歡或想吃奶酪，你知道打開它們的正確方法嗎？

一、吃奶酪要注意什么問(wèn)題？

1、適吃溫度

布里奶酪

奶酪在室溫下可以更好的展現(xiàn)其風(fēng)味和口感，但奶酪是發(fā)酵的濃縮乳制品，冷藏(不冷凍)可以保存更久。不同質(zhì)地的奶酪從冰箱中取出后，溫度會(huì)以不同的速度上升。如果溫度過(guò)高，有奶酪融化或“出汗”的風(fēng)險(xiǎn)。需要注意的是，奶酪從冰箱中取出后，不要撕掉外包裝，否則奶酪很容易變干。

例如，硬質(zhì)奶酪:切達(dá)干酪在食用前1-1.5小時(shí)從冰箱中取出。

軟質(zhì)奶酪:吃之前2-3個(gè)小時(shí)，從冰箱里拿出柔軟光滑的布里干酪。

新鮮奶酪:喜歡新鮮濕潤(rùn)的農(nóng)家干酪，在食用前30分鐘從冰箱里拿出來(lái)。

2、去皮 or 不去皮

硬奶酪表面的硬殼需要切掉，因?yàn)橛矚こ云饋?lái)像蠟，又硬又難吃。需要去皮的硬奶酪包括切達(dá)奶酪、格魯耶爾奶酪和羅*諾奶酪。軟奶酪可以不去皮直接食用。不去皮的軟奶酪包括卡門貝干酪和布里干酪。

3、吃前聞一聞

吃之前可以聞到奶酪的味道。這是品嘗奶酪的一部分。聞奶酪的香味可以讓你對(duì)奶酪的味道有一個(gè)大概的了解。

4、奶酪宜單吃

如果想感受奶酪的細(xì)膩風(fēng)味和口感，比較好不要單獨(dú)吃東西。如果你把奶酪涂在面包或蘇打蛋糕上，會(huì)影響你對(duì)奶酪味道的判斷。當(dāng)吃大量奶酪時(shí)，可以適量吃一些面包或蘇打餅干來(lái)清潔口腔。

5、吃奶酪的順序

如果吃奶酪拼盤，先吃口味清淡的奶酪，再吃口味濃郁的奶酪。如果你先吃味道比較濃的奶酪，你的味蕾會(huì)受到強(qiáng)烈的刺激，之后就感覺不到清淡奶酪的細(xì)膩味道了。一般來(lái)說(shuō)，軟奶酪比硬奶酪味道淡。如果你想同時(shí)切多種奶酪，請(qǐng)確保用不同的刀切不同的奶酪，以避免交叉味道。

二、奶酪和葡萄酒怎么搭配？

奶酪和葡萄酒是一對(duì)經(jīng)典的組合，可以幫助帶出自己的精致風(fēng)味。當(dāng)然，不同類型的奶酪應(yīng)該搭配不同種類的葡萄酒。

1、軟質(zhì)奶酪 清爽的白葡萄酒

軟奶酪含水量高，質(zhì)地柔軟順滑，口感清淡，適合搭配鮮脆的白酒。也可搭配干紅葡萄酒、起泡酒、淡紅葡萄酒。一些富含單寧的葡萄酒，如波爾多、赤霞珠和馬爾貝克應(yīng)該避免。

軟質(zhì)奶酪示例:布里奶酪，卡門貝奶酪，布里爾拉-薩瓦林奶酪，布拉塔斯奶酪，法國(guó)山羊奶酪(切弗)，克羅丁山羊奶酪，羊乳酪，哈羅米奶酪，馬蘇里拉奶酪

與之搭配的葡萄酒:霞多麗、雷司令、長(zhǎng)相思、灰皮諾/灰皮諾、博若萊紅、卡瓦、香檳等。

2、半硬質(zhì)奶酪 中酒體葡萄酒

半硬奶酪口感溫和，奶味濃郁，適合搭配中度酒體的葡萄酒。也可以搭配果味紅酒或帶有年份的起泡酒。

半硬質(zhì)奶酪示例:埃達(dá)姆、埃門塔爾、格魯耶爾、哈瓦蒂、賈爾斯伯格、曼切戈、蒙特里杰克、托姆德阿爾薩斯和年輕的切達(dá)奶酪。

在橡木桶中陳釀的與之搭配的葡萄酒:霞多麗白葡萄酒，格烏茲特拉明納，阿蒙提拉多雪利酒，年輕的塔尼波特酒，黑皮諾，陳年香檳等。

3、硬質(zhì)奶酪 重酒體葡萄酒

硬奶酪含水量少，陳釀時(shí)間長(zhǎng)，口感略咸，有些毛孔，口感比軟奶酪更濃。硬奶酪適合酒體飽滿的白酒、單寧豐富的紅酒或氧化味的葡萄酒。

硬質(zhì)奶酪示例:老勃艮第白葡萄酒、老波爾多白葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒、巴羅洛紅葡萄酒、馬德拉葡萄酒、奧洛羅索雪利酒等。

4、藍(lán)紋奶酪 甜葡萄酒

藍(lán)色奶酪通常有藍(lán)綠色的條紋或點(diǎn)，味道咸，氣味濃，味道刺激。藍(lán)紋奶酪可以搭配甜酒，因?yàn)橄烫鸾Y(jié)合可以帶來(lái)主觀快感。

藍(lán)紋奶酪示例:布勞德奧弗涅、坎博佐拉、戈貢佐拉、羅克福德和斯蒂爾頓。

與之搭配的葡萄酒:索特內(nèi)斯、托卡吉、波特、px雪利酒等。

5、奶酪拼盤怎么配酒？

如果面對(duì)奶酪拼盤，如何搭配酒？拼盤里有許多不同種類的奶酪。一個(gè)拼盤需要幾瓶酒嗎？事實(shí)上，有些葡萄酒可以搭配大多數(shù)奶酪，可以稱之為“葡萄酒”。一瓶“酒”可以裝一個(gè)奶酪拼盤。這些葡萄酒包括阿爾薩斯瓊瑤白葡萄酒，雷司令白葡萄酒(尤其是半干雷司令)，香檳和其他起泡葡萄酒。

三、奶酪可以搭配哪些食物？

1、水果

大多數(shù)奶酪可以搭配甜食，所以水果是一個(gè)非常好的選擇。但要避免柑橘類水果，因?yàn)槟汤抑械牡鞍踪|(zhì)和柑橘類水果中的果酸相遇就會(huì)凝固，導(dǎo)致**。硬奶酪適合搭配干果，如杏干、櫻桃干、無(wú)花果干等；軟奶酪適合搭配新鮮水果，如梨、蘋果、紅棗、李子、杏子等。

2、堅(jiān)果

堅(jiān)果可以帶出奶酪的甜味，有些奶酪有堅(jiān)果和堅(jiān)果的味道，所以堅(jiān)果也是不錯(cuò)的選擇。幾乎所有的堅(jiān)果都可以搭配奶酪，但人們更喜歡杏仁、榛子和烤山核桃。

3、蜂蜜

布里奶酪可以和蜂蜜一起吃。將布里干酪放在錫紙上，倒入蜂蜜，加入蔓越莓干、無(wú)花果干、迷迭香、百里香和核桃，放入烤箱烘烤。奶酪軟了就可以拿出來(lái)了。在350華氏度左右烘烤5-10分鐘。

4、主食

奶酪切塊或壓成塊，和主食一起吃，會(huì)讓你的食物味道更鮮美。比如你可以在烤土豆、土豆泥、薯?xiàng)l、玉米餅、沙拉中加入一些奶酪碎片，可以增加香氣和口感，讓你的食物更有吸引力。

四、在正式或非正式場(chǎng)合下吃奶酪的禮儀

1、正式場(chǎng)合下

一般會(huì)有小盤子供客人吃奶酪。這時(shí)，你應(yīng)該先把奶酪拿到自己的盤子里。用餐刀把面包蘇打蛋糕上的軟奶酪擦掉，用手把面包蘇打蛋糕送到嘴邊，直接吃。小心不要碰你的手指

奶酪。如果是硬奶酪，可以直接用叉子吃；或者先把硬奶酪放在面包/蘇打蛋糕上，然后拿起面包/蘇打蛋糕直接吃。

2、非正式場(chǎng)合下

在非正式場(chǎng)合，你可以用手吃奶酪。當(dāng)然，如果奶酪已經(jīng)切片，并且有牙簽提供，可以用牙簽吃。(參考/wikihow)