菲力牛排做法
關(guān)注:35 發(fā)布時(shí)間:2021-11-19 09:36:05
我很喜歡吃牛排,出門吃很多,喜歡自己做。我嘗過牛肉,做過各種不同的部位。做的菲力牛排,很直接,沒有很多調(diào)料,吃的是原味。相比川菜,省去了很多工序。兩個(gè)人一起燭光晚餐是可以的,也適合大家在聚會(huì)上吃。里脊肉(即腰部的肉)比較嫩比較瘦,脂肪較少,是牛中運(yùn)動(dòng)量比較少的。
準(zhǔn)備材料
牛里脊250克
一個(gè)土豆
西藍(lán)花2元
半根胡蘿卜
洋蔥40克
黑胡椒汁50克
一個(gè)大蒜
馬蘇里拉奶酪80克
黃油10g
用刀背打完牛排,里面裝的是料酒和鹽。這次沒有用太多調(diào)料,保持了牛排的原味。按摩完牛排,用保鮮膜密封,放冰箱里兩個(gè)小時(shí)。
把牛排拿出來加熱。洋蔥和大蒜切碎。將西蘭花、胡蘿卜和土豆切成小塊。
用一個(gè)芝士土豆,很簡(jiǎn)單。通常,這種方法可以用來制作奶酪烤土豆。煮土豆,撈出來。水中少放鹽。用筷子捏捏,變軟就行了。
土豆被碾碎了。我喜歡有顆粒感的,所以我需要更少的壓力!與馬蘇里拉奶酪混合均勻。喜歡畫畫的話可以多放一些,包在中間!
在微波爐中高溫2分半鐘,然后用研磨工具成型備用(如果你想要好的顏色,比較好使用烤箱)
燒熱鍋,加黃油讓火一直燒著!
把火關(guān)好,把牛排放進(jìn)去。這是一塊3厘米厚的牛排,兩邊各3分鐘,里面是粉紅色的。壓著感覺很有彈性。在此期間,你可以用刀切開它來檢查肉的松緊度。關(guān)火不要馬上夾。讓它靜置幾分鐘,讓牛排再次吸收肉汁!
牛排夾好后,開始做汁,加一點(diǎn)黃油,加熱,加入洋蔥和大蒜,加不到水,洋蔥煮軟!
加入黑胡椒汁,與洋蔥汁混合,倒入牛排盤!
切牛排,咬一大口。太滿足了!
提示:
1牛排不要切得太薄,我一斤切成兩塊,提前2小時(shí)用刀背拍牛排。這次只用料酒和鹽,沒有太多調(diào)料,保持了牛肉的原味。做菜前牛排不要有水分!
注意大火煎,看自己喜歡的熟度,檢查肉的堅(jiān)實(shí)度,煎到要求的生熟度時(shí)翻面,這次是中熟!
牛排煎好后,需要靜置幾分鐘,肉汁才能被充分吸收!
4加入芝士土豆泥,不單獨(dú)加糖,煮土豆加鹽,中間包裹芝士,拉絲效果好!
問吃恒都牛排牛排能不能追到女神
吃了杜衡牛排,長(zhǎng)了五厘米,長(zhǎng)了一厘米。二十多個(gè)女生都說要嫁給我了。
問春禾秋牧牛排口感怎么樣值得購買嗎
兩個(gè)小塊,炒起來味道不錯(cuò)。我一般炒到70%以上,所以差不多90%熟了。我覺得值得回購。
問總統(tǒng)黃油可以煎牛排嗎味道怎么樣
我會(huì)煎牛排。我一直用總統(tǒng)黃油,但是第一次在京東買的。感覺有些顏色沒有伊藤買的黃。我很困惑。
問牛排番茄醬汁的做法
練習(xí)1
材料
黃油1湯匙洋蔥丁20g蒜末10g蘑菇片5黑松露少許百里香1水200ml鹽和胡椒各加少許番茄醬2湯匙檸檬汁半黑胡椒鹽和糖各加少許番茄和沙拉。
工作方法
1.準(zhǔn)備材料。
2.牛排兩面放少許鹽和黑胡椒,腌制5分鐘。
3.將鍋加熱,加入奶油,煮至融化。加入蒜末和洋蔥丁翻炒。加入香菇片,翻炒至軟身。然后加入黑松露、檸檬汁和水,煮至滾。
4.然后依次加入番茄醬、黑胡椒、鹽、白糖和百里香,用小火煮至醬汁變稠。
5.牛排鍋刷一點(diǎn)油,燒至八成熱。將腌制好的牛排放入(加入西紅柿,一起油炸)。先用大火煎一面1分鐘,然后翻過來再煎一分鐘。
6.然后調(diào)整中小火把,炸一分半鐘左右,直到皮酥金黃。
7.將煎好的牛排、西紅柿和沙拉放在盤子里,然后將煮好的蘑菇番茄醬倒在牛排上即可食用。
練習(xí)2
材料
兩塊牛肉肩,半個(gè)洋蔥,a .嫩精1/8茶匙,小蘇打1/8茶匙,水1茶匙,太白粉1茶匙,醬油1茶匙,蛋白質(zhì)1茶匙,b .色拉油1茶匙,番茄醬2茶匙,a 1醬1茶匙,白糖1茶匙,水100cc,太白粉水1/2茶匙
工作方法
1.用肉槌將約1 cm厚的牛的嫩肩拍成約0.5 cm厚的薄片,用調(diào)料a搶著腌制20分鐘,加入1湯匙色拉油搶著備用;洋蔥切絲備用。
2.將鍋加熱,加入色拉油約200cc,用大火將油溫加熱至160左右,將方法1制作的牛嫩肩放入鍋內(nèi),將牛嫩肩邊緣煎至微焦,然后撈出。
3.第二種方法的鍋里留一點(diǎn)油,第一種方法的洋蔥絲用小火翻炒,加入番茄醬、a1醬、白糖和水,攪拌均勻,用太白粉水勾芡。
4.比較后,加入練習(xí)2中牛的嫩肩,用大火均勻翻炒。
練習(xí)3
材料
牛柳、精鹽、胡椒、胡蘿卜、西紅柿、香葉、蔥花、番茄醬
工作方法
1.牛的外排骨洗凈,切下排骨,切成圓形,用精鹽和胡椒粉腌制一段時(shí)間。
2.蔥花、胡蘿卜片、西紅柿丁切絲。
3.將50%的油倒入鍋中,用面粉將牛排煎至黃色,然后放入烤盤。
4.蔥花、胡蘿卜片、香葉用殘油炒黃。
5.放入番茄醬,煮至油呈紅色。
6.然后倒入牛肉湯和番茄塊。
7.大火煮沸后,用精鹽調(diào)味,倒在牛排上,比較后放入烤箱烘烤。配薯?xiàng)l。
問美享時(shí)刻牛排小孩想吃牛排,沒在網(wǎng)上買過,到底咋樣
很好吃。我女兒能吃一整塊。炒的時(shí)候又好吃又嫩。比外面的西餐廳好。應(yīng)該是肉的質(zhì)量
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