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煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

關注：76 發布時間：2021-12-05 15:49:06

其實，用熱水和冷水煮雞蛋是一個有爭議的問題。有人說喜歡熱水煮雞蛋，有人說喜歡冷水煮雞蛋。其實各種烹飪方法都一樣，這是個人習慣！

煮雞蛋的關鍵不外乎好不好剝殼和怎么煮雞蛋不開裂，兩個問題，,所以你不需要糾結于煮冷水還是熱水的問題！我來分享一下我的親身經歷，希望對你有幫助！

第一個問題：怎么煮好剝殼？

很多人會發現，煮完雞蛋后，去殼是比較麻煩的問題。做飯后，他們拿不到貝殼。雞蛋永遠沒有完整的度。我有兩種方法：

方法1：煮雞蛋時敲碎蛋殼

破發的時間很關鍵。雞蛋煮熟后要等雞蛋碎了。一般可以煮3到4分鐘左右。如果雞蛋提前破了，就容易流。雞蛋太熟的時候打碎，基本意義不大。

方法2：煮熟后冷水泡

雞蛋煮熟后，放入冷水中。打破雞蛋。當雞蛋還沒有完全涼的時候，比較好給它們去殼。當他們完全冷淡的時候，就不容易保持自己的完整。

第二個問題：怎么煮雞蛋不開裂

其實熱水和冷水是有區別的。比較關鍵是火候的大小不一樣，,分析如下。

冷水下鍋：的冷水鍋雞蛋比較不容易裂，因為在冷水中加熱需要一定的時間，而雞蛋表面在這段時間內基本是熟的！

在熱水中烹飪時，熱水下鍋：必須控制火的大小。雞蛋易裂易碎！

以上是熱水和冷水的區別，以及操作方法。下面分享一下我的做法。我習慣用冷水做飯！

10個來自準備食材：的雞蛋

制作方法：

(1):將雞蛋洗凈，加水入鍋，加入雞蛋，用中火煮沸！

:煮開后轉小火，用勺子去除表面泡沫，煮5分鐘左右，用勺子輕輕敲碎蛋殼

:然后小火煮5分鐘左右，關火，取出雞蛋，放入冷水中，待涼后去殼！

制作要點：

(1):雞蛋用冷水煮容易裂開，放在中火上，雞蛋就不會碎了！

:煮5分鐘后，用勺子敲碎蛋殼。當水進入蛋殼時，很容易剝離而不粘連。

結語：雞蛋可以用冷水或熱水煮。煮熟前注意小火，防止雞蛋開裂。煮5分鐘，打破蛋殼。煮好后用冷水浸泡，更容易去殼！

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