月餅新標準出臺迎首個中秋

月餅哪個品牌好

每年的中秋節，奇葩月球都會爭奇斗艷，閃瞎人們的雙眼，下面我們就來看看，今年又有那些奇葩月餅誕生了吧!

月餅新標準出臺后迎來中秋。新標準于去年12月正式實施，對備受關注的五仁月餅給出了明確定義。一年一度的中秋佳節又到了，奇葩月餅再次強勢霸占市場。每年的中秋節，奇葩月球都會爭奇斗艷，閃瞎人們的雙眼，下面我們就來看看，今年又有那些奇葩月餅誕生了吧!

經調查后發現，2000元以上高價禮盒仍存，300元以下普通禮盒較為暢銷。由于新標準非強制性標準，市場上仍有舊版包裝月餅在售。

價格——

整體與去年持平300元以下月餅禮盒暢銷

北京市西城區多家大型超市已擺出月餅禮盒與散裝月餅。記者走訪發現，月餅禮盒價格從幾十元到數百元不等，散裝月餅多為二三十元一斤，部分有促銷打折活動。

西城區一家超市導購介紹說，從近期月餅禮盒的銷量來看，價位在一二百元的禮盒比較受歡迎。

網售月餅價格也相對親民。記者在京東、天貓、1號店搜索發現，銷量排名前10的月餅禮盒價格均在200元以內。其中，天貓價格均低于100元。

現象——

部分高端禮盒包裝為月餅重量的三倍

網上依然有高價月餅禮盒銷售，但銷量普通偏低。

京東、天貓、1號店均有2000元以上的月餅禮盒在售。某款三層的月餅禮盒售價超過2600元，每克月餅價格是普通月餅的10幾倍。在線客服稱，“品牌”在一定程度上提高了月餅的價格。

另有一家高端月餅禮盒的網上銷售人員稱，除了月餅本身好吃，“包裝”也是禮盒價格較高的原因。據該人員介紹，禮盒中月餅凈重3斤多，含包裝總重量達12斤，“包裝材料是馬口鐵，外表非常高端大氣”。

但網售高端月餅銷量平平。以天貓為例，價格比較高的10種月餅禮盒月成交量均低于20筆，其中6種月成交量為零。

發現——

新標準非強制性仍有舊版包裝月餅在售

記者注意到，市場上在售的月餅中，部分包裝已改印“gb/t 19855”產品標準號，也有月餅的包裝上仍為舊版“gb 19855”標準。

10大奇葩月餅大盤點

【十仁月餅】該月餅個頭巨大，是普通月餅的4到6倍。在傳統五仁餡料的基礎上，再增加五種其他餡料，取意為合家團圓十全十美。也被稱為“買五仁送五仁”，那些叫嚷著“恨他就請他吃五仁月餅”的人們有了更好的選擇。

【巧克力香辣牛肉月餅】外皮是巧克力，餡是麻辣牛肉，被指是外焦里嫩的逆轉版。據稱，十年前，一位女生在機場對男友說：我和你是不可能的，就像巧克力和牛肉不可能在一起一樣。十年后，一位點心師面對著巧克力香辣牛肉月餅的生產線，淚流滿面。

【酸辣月餅】餡的酸來自老壇酸菜和山楂，辣則來自類似于老干媽辣醬的原料。剛一上市，就被視為“黑暗料理新秀”。少年，來一口?

【奶酥松露鵝肝月餅】據稱這是比較新的土豪識別器，月餅中的。但在全國厲行節儉的風氣下，建議謹慎食用。

【韭菜月餅】當這款月餅問世時，比較高興的是五仁月餅的擁躉，他們哭著說，誰敢再說五仁是比較難吃的月餅?

【腐乳月餅】據稱是潮汕一帶著名的餅食腐乳餅的變種，后者是當地人每逢初一十五擺神臺時常用的祭品，稍加改裝就成了月餅。

【菊花普洱月餅】光聽名字，就醉了。

【梅菜扣肉月餅】老板，你怎么做到把菜塞到月餅里的?

【方便面月餅】由被稱為“手工帝”的魏澤楷制作，上好的面皮夾著香氣撲鼻的紅燒牛肉方便面，這畫面太美我不敢看。

【竹炭月餅】竹炭月餅據是將食用竹炭粉加入月餅烤制而成，噱頭是說具有吸收體內毒素的功能。

參考文章：新華網

品牌產品選購知識

問德瑪仕商用烤箱100多克月餅一次能烤多少個

我需要單獨買一個烤盤。我的50克月餅可以一起烤90層

問做月餅皮的是低筋面粉嗎

第一名、糖漿、溺水、皮比、餡料等原因都會影響廣式月餅皮的柔軟度

第二名、月餅入爐時，表面要刷水，水不能太多，否則月餅容易發霉

第三名、餅皮的面粉比較好用低筋面粉！

問榴蓮冰皮月餅價格多少錢

目前市場上有很多品牌被稱為貓山王榴蓮月餅，所以價格會有所不同。我們總結了幾種流行品牌的貓山王榴蓮月餅，僅供參考：

貓山貓山大王榴蓮冰皮月餅參考價：398 (6包)

馬來西亞農產品貓山王榴蓮冰皮月餅參考價：268 (6包)

榴蓮兄弟茅山王榴蓮冰皮月餅參考價：298 (6包)

榴蓮貓山大王榴蓮冰皮月餅參考價：298 (6包)

googvia貓山王榴蓮冰皮月餅參考價：268 (6包)

問烤蘇式月餅的溫度是多少

烘焙蘇聯月餅的方法和材料：

面粉120克，豬油35克，糖10克，開水50克，脆皮面粉70克，脆皮豬油35克，豬腿肉100克，猴頭菇2個，洋蔥2個，蛋黃1個，芝麻適量，油適量，醬油適量，醋適量

將煮熟的蘇式月餅放入預熱的烤箱中，以180度上下加熱15-20分鐘。

烘烤后，放入涼架中，完全冷卻后包裝。(比較好密封包裝，不含防腐劑的蘇聯月餅可以保鮮一周)

問無糖月餅是五仁月餅嗎

第一名、將面粉與木糖醇(面粉250克，木糖醇25克，牛奶(或水)125克，豬油40克)混合均勻，倒入牛奶，加入豬油，然后將面粉混合。

第二名、先用筷子攪拌低筋面粉和豬油，然后抓起它們攪拌均勻，制成脆面團(低筋面粉200克，豬油100克)

第三名、將兩種面團覆蓋并放松20分鐘

第四名、將兩個面團分成20等份

第五名、取一塊油皮，壓平，包在一塊面皮里，合上，搟成條狀，翻過來，從上往下卷，依次完成，蓋15分鐘

第六名、取一個小卷，壓平，均勻地細長卷，翻過來，從上往下卷。依次完成剩下的，覆蓋放松15分鐘

第七名、取一卷坯，用搟面杖搟開，裹上白豆沙，捏緊，以防餡

第八名、整理成一個圈，貼上芝麻，一個個放到烤盤里

第九名、烤箱預熱200度，中層烤20-25分鐘左右，直到側面酥脆。時間可以根據你自己的烤箱來決定

問烤鮮肉月餅塌陷怎么辦

烘焙前，將月餅放入冰箱的冷凍室，冷凍不少于10分鐘，這樣烘焙時頂部就不會塌了。

你上面沒有圖案，但是餡料的時候上面的面團要厚一點，和包餃子的原理一樣，邊細中間粗。這樣用月餅模具壓的時候會壓的很清楚。我建議你用那種塑料模具。那種木模容易粘。敲月餅容易變形。

烤月餅的時候要用噴壺往上面噴點水，這樣烤出來的月餅就和市面上賣的一樣了。