月餅新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)迎首個(gè)中秋

月餅哪個(gè)品牌好

每年的中秋節(jié)，奇葩月球都會(huì)爭奇斗艷，閃瞎人們的雙眼，下面我們就來看看，今年又有那些奇葩月餅誕生了吧!

月餅新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后迎來中秋。新標(biāo)準(zhǔn)于去年12月正式實(shí)施，對備受關(guān)注的五仁月餅給出了明確定義。一年一度的中秋佳節(jié)又到了，奇葩月餅再次強(qiáng)勢霸占市場。每年的中秋節(jié)，奇葩月球都會(huì)爭奇斗艷，閃瞎人們的雙眼，下面我們就來看看，今年又有那些奇葩月餅誕生了吧!

經(jīng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，2000元以上高價(jià)禮盒仍存，300元以下普通禮盒較為暢銷。由于新標(biāo)準(zhǔn)非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，市場上仍有舊版包裝月餅在售。

價(jià)格——

整體與去年持平300元以下月餅禮盒暢銷

北京市西城區(qū)多家大型超市已擺出月餅禮盒與散裝月餅。記者走訪發(fā)現(xiàn)，月餅禮盒價(jià)格從幾十元到數(shù)百元不等，散裝月餅多為二三十元一斤，部分有促銷打折活動(dòng)。

西城區(qū)一家超市導(dǎo)購介紹說，從近期月餅禮盒的銷量來看，價(jià)位在一二百元的禮盒比較受歡迎。

網(wǎng)售月餅價(jià)格也相對親民。記者在京東、天貓、1號(hào)店搜索發(fā)現(xiàn)，銷量排名前10的月餅禮盒價(jià)格均在200元以內(nèi)。其中，天貓價(jià)格均低于100元。

現(xiàn)象——

部分高端禮盒包裝為月餅重量的三倍

網(wǎng)上依然有高價(jià)月餅禮盒銷售，但銷量普通偏低。

京東、天貓、1號(hào)店均有2000元以上的月餅禮盒在售。某款三層的月餅禮盒售價(jià)超過2600元，每克月餅價(jià)格是普通月餅的10幾倍。在線客服稱，“品牌”在一定程度上提高了月餅的價(jià)格。

另有一家高端月餅禮盒的網(wǎng)上銷售人員稱，除了月餅本身好吃，“包裝”也是禮盒價(jià)格較高的原因。據(jù)該人員介紹，禮盒中月餅凈重3斤多，含包裝總重量達(dá)12斤，“包裝材料是馬口鐵，外表非常高端大氣”。

但網(wǎng)售高端月餅銷量平平。以天貓為例，價(jià)格比較高的10種月餅禮盒月成交量均低于20筆，其中6種月成交量為零。

發(fā)現(xiàn)——

新標(biāo)準(zhǔn)非強(qiáng)制性仍有舊版包裝月餅在售

記者注意到，市場上在售的月餅中，部分包裝已改印“gb/t 19855”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，也有月餅的包裝上仍為舊版“gb 19855”標(biāo)準(zhǔn)。

10大奇葩月餅大盤點(diǎn)

【十仁月餅】該月餅個(gè)頭巨大，是普通月餅的4到6倍。在傳統(tǒng)五仁餡料的基礎(chǔ)上，再增加五種其他餡料，取意為合家團(tuán)圓十全十美。也被稱為“買五仁送五仁”，那些叫嚷著“恨他就請他吃五仁月餅”的人們有了更好的選擇。

【巧克力香辣牛肉月餅】外皮是巧克力，餡是麻辣牛肉，被指是外焦里嫩的逆轉(zhuǎn)版。據(jù)稱，十年前，一位女生在機(jī)場對男友說：我和你是不可能的，就像巧克力和牛肉不可能在一起一樣。十年后，一位點(diǎn)心師面對著巧克力香辣牛肉月餅的生產(chǎn)線，淚流滿面。

【酸辣月餅】餡的酸來自老壇酸菜和山楂，辣則來自類似于老干媽辣醬的原料。剛一上市，就被視為“黑暗料理新秀”。少年，來一口?

【奶酥松露鵝肝月餅】據(jù)稱這是比較新的土豪識(shí)別器，月餅中的。但在全國厲行節(jié)儉的風(fēng)氣下，建議謹(jǐn)慎食用。

【韭菜月餅】當(dāng)這款月餅問世時(shí)，比較高興的是五仁月餅的擁躉，他們哭著說，誰敢再說五仁是比較難吃的月餅?

【腐乳月餅】據(jù)稱是潮汕一帶著名的餅食腐乳餅的變種，后者是當(dāng)?shù)厝嗣糠瓿跻皇鍞[神臺(tái)時(shí)常用的祭品，稍加改裝就成了月餅。

【菊花普洱月餅】光聽名字，就醉了。

【梅菜扣肉月餅】老板，你怎么做到把菜塞到月餅里的?

【方便面月餅】由被稱為“手工帝”的魏澤楷制作，上好的面皮夾著香氣撲鼻的紅燒牛肉方便面，這畫面太美我不敢看。

【竹炭月餅】竹炭月餅據(jù)是將食用竹炭粉加入月餅烤制而成，噱頭是說具有吸收體內(nèi)毒素的功能。

參考文章：新華網(wǎng)

品牌產(chǎn)品選購知識(shí)

問德瑪仕商用烤箱100多克月餅一次能烤多少個(gè)

我需要單獨(dú)買一個(gè)烤盤。我的50克月餅可以一起烤90層

問做月餅皮的是低筋面粉嗎

第一名、糖漿、溺水、皮比、餡料等原因都會(huì)影響廣式月餅皮的柔軟度

第二名、月餅入爐時(shí)，表面要刷水，水不能太多，否則月餅容易發(fā)霉

第三名、餅皮的面粉比較好用低筋面粉！

問榴蓮冰皮月餅價(jià)格多少錢

目前市場上有很多品牌被稱為貓山王榴蓮月餅，所以價(jià)格會(huì)有所不同。我們總結(jié)了幾種流行品牌的貓山王榴蓮月餅，僅供參考：

貓山貓山大王榴蓮冰皮月餅參考價(jià)：398 (6包)

馬來西亞農(nóng)產(chǎn)品貓山王榴蓮冰皮月餅參考價(jià)：268 (6包)

榴蓮兄弟茅山王榴蓮冰皮月餅參考價(jià)：298 (6包)

榴蓮貓山大王榴蓮冰皮月餅參考價(jià)：298 (6包)

googvia貓山王榴蓮冰皮月餅參考價(jià)：268 (6包)

問烤蘇式月餅的溫度是多少

烘焙蘇聯(lián)月餅的方法和材料：

面粉120克，豬油35克，糖10克，開水50克，脆皮面粉70克，脆皮豬油35克，豬腿肉100克，猴頭菇2個(gè)，洋蔥2個(gè)，蛋黃1個(gè)，芝麻適量，油適量，醬油適量，醋適量

將煮熟的蘇式月餅放入預(yù)熱的烤箱中，以180度上下加熱15-20分鐘。

烘烤后，放入涼架中，完全冷卻后包裝。(比較好密封包裝，不含防腐劑的蘇聯(lián)月餅可以保鮮一周)

問無糖月餅是五仁月餅嗎

第一名、將面粉與木糖醇(面粉250克，木糖醇25克，牛奶(或水)125克，豬油40克)混合均勻，倒入牛奶，加入豬油，然后將面粉混合。

第二名、先用筷子攪拌低筋面粉和豬油，然后抓起它們攪拌均勻，制成脆面團(tuán)(低筋面粉200克，豬油100克)

第三名、將兩種面團(tuán)覆蓋并放松20分鐘

第四名、將兩個(gè)面團(tuán)分成20等份

第五名、取一塊油皮，壓平，包在一塊面皮里，合上，搟成條狀，翻過來，從上往下卷，依次完成，蓋15分鐘

第六名、取一個(gè)小卷，壓平，均勻地細(xì)長卷，翻過來，從上往下卷。依次完成剩下的，覆蓋放松15分鐘

第七名、取一卷坯，用搟面杖搟開，裹上白豆沙，捏緊，以防餡

第八名、整理成一個(gè)圈，貼上芝麻，一個(gè)個(gè)放到烤盤里

第九名、烤箱預(yù)熱200度，中層烤20-25分鐘左右，直到側(cè)面酥脆。時(shí)間可以根據(jù)你自己的烤箱來決定

問烤鮮肉月餅塌陷怎么辦

烘焙前，將月餅放入冰箱的冷凍室，冷凍不少于10分鐘，這樣烘焙時(shí)頂部就不會(huì)塌了。

你上面沒有圖案，但是餡料的時(shí)候上面的面團(tuán)要厚一點(diǎn)，和包餃子的原理一樣，邊細(xì)中間粗。這樣用月餅?zāi)＞邏旱臅r(shí)候會(huì)壓的很清楚。我建議你用那種塑料模具。那種木模容易粘。敲月餅容易變形。

烤月餅的時(shí)候要用噴壺往上面噴點(diǎn)水，這樣烤出來的月餅就和市面上賣的一樣了。