2021我國月餅排行榜前10名

月餅哪個品牌好

第一名、好利來 (中國,十大月餅品牌,于1992年北京,北京好利來企業投資管理有限公司)

第二名、元祖月餅 (十大月餅,臺灣,1980年臺灣,上海元祖食品有限公司)

第三名、榮華 (十大月餅,香港,香港,比較佳創建品牌企業獎香港榮華集團)

第四名、安琪 (十大月餅,廣東,新加坡上市,于1994年深圳,深圳安琪食品有限公司)

第五名、哈根 (十大月餅冰淇淋品牌,開始于1921年美國,著名冰淇淋/雪糕糕點品牌)

第六名、杏花樓 (中國商標,中國,國餅十佳,中華,上海杏花樓集團)

第七名、華美 (中國,十大月餅,國餅十佳,于1991年,東莞市華美食品有限公司)

第八名、美心月餅 (十大月餅,香港,香港比較大飲食集團之一,香港美心集團)

第九名、稻香村 (十大月餅品牌,于1895年(清光緒21年),中華企業,北京稻香村食品有限責任公司)

第十名、利口福 (中國,十大月餅品牌,廣州酒家旗下于1998年,廣州酒家企業集團旗下企業)

品牌產品選購知識

問榴芒一刻冰皮榴蓮月餅好嗎

劉芒時刻冰皮榴蓮月餅包裝厚實，泡沫盒內有保溫袋，保溫袋內有干冰，干冰旁有冰，保溫效果。裝榴蓮月餅的鐵盒很獨特。桌子上刻著鐵盒和榴蓮形狀，很有質感！爆漿榴蓮冰月餅的冰皮是那么的微甜。如果你咬下去，豐滿的榴蓮就被困住了。常溫下的榴蓮又軟又甜。冷凍榴蓮有冰淇淋的感覺，香甜滑滑，是一種幸福的味道。如果你把它放在室溫下一段時間，如果你再咬它，你會感覺到爆漿。你想吃完再吃一口，但又不想停下來。把滿滿的榴蓮果肉咬下來。劉芒時刻的爆漿榴蓮絲滑細膩，口中似盛開。月餅比較外層是軟糯的雪梅皮，第二層是冰涼香甜的綠豆糊，中間層是榴蓮漿。榴蓮肉飽滿，香甜軟糯，香氣濃郁。把榴蓮肉從冰箱里拿出來，解凍十分鐘后，稍微融化了冰的榴蓮肉輕輕咬下爆漿，就出來了。

問吃月餅可以喝牛奶嗎

營養學家介紹，吃月餅可以喝牛奶，月餅是用面粉、糖漿、蛋黃等做成的。大多數含有碳水化合物和蛋白質。

牛奶除了少數碳水化合物外，還富含蛋白質、鈣等微量元素，可以搭配使用。

問月餅開裂了怎么回事、怎么做不開裂

月餅皮開裂或餡料水分過多

月餅里有一些餡料，其中一些含有高水分。水分過高的月餅保質期短，容易導致外層月餅開裂。

正確做法：做月餅的時候，餡料要盡量用水炒，油要稍微多一點，這樣水容易裂開。

月餅皮開裂或長時間高溫烘烤

月餅如果長時間高溫烘烤，月餅的餡會膨脹，外皮會裂開。

正確做法：月餅是烘焙產品，如果高溫烘焙時間短，蛋糕的外皮會很快被烤硬，不易開裂。

月餅皮開裂或制作比例錯誤

月餅皮開裂可能是因為制作月餅的皮料中油、糖、堿水比例不正確。在月餅皮中，月餅會因油多而開裂，因糖多而塌陷，因堿水多而變暗，因堿水少而變淺。

正確做法：一般做月餅時，油、糖、堿水的比例。如果以面粉為參照比例，面粉500g，糖水400g，堿水100g，油100g。

月餅皮開裂或烘烤溫度過高

烘焙溫度可能太高。如果稍微看一下月餅的表面，有沒有過度烘焙的跡象，就是月餅的顏色比平時深，有的顏色更深。如果是這樣的話，月餅的開裂意味著月餅的烘焙溫度過高。

正確做法：五仁月餅溫度220左右，底火150-180左右。不過蓉餡月餅的溫度要高一些，面火250度左右，底火不變。中高火烤20分鐘左右，中間取出一次，再刷一遍蛋液。這樣，自制月餅就大功告成了。

月餅皮裂了或者面粉比例不對

低筋面粉常用來做月餅。低筋面粉更容易成型，其他面粉可能會出現裂縫等問題。

正確做法：做月餅的時候，通常會用90%的低粉和10%的高粉做餅皮。

月餅皮裂了或者包里餡太多

制作月餅時，月餅中的餡料過多，烘烤后餡料膨脹，容易導致月餅皮開裂。

正確做法：一般來說，做月餅時，皮和餡的比例應該是2: 8。

月餅皮開裂或有些月餅不宜室溫保存

有些月餅不能在室溫下直接存放，容易腐爛開裂，如冰皮月餅、鮮肉餡月餅、豆沙餡月餅等。

正確做法：這些月餅需要存放在冰箱里，需要用保鮮膜包裝，冰箱的溫度要控制好，不能太低。

問冰淇淋和冰皮月餅的做法不一樣

第一名、冰皮做過幾次。這個食譜是我比較喜歡的冰皮食譜。它又軟又糯，味道很好。冷藏第三天后，開始變硬，爆裂。如果餡料太甜，可以從食譜中減去細糖和煉乳。

第二名、在將裹有冰皮的月餅放入模具之前，比較好將其揉成橢圓形，放入模具中。記住閉合的那一面離畫面末端很遠，壓出來的月餅不會有褶皺，因為褶皺在月餅的底部。不會影響外觀

第三名、冰皮冷藏后味道更好。比較好冷藏2-3小時。冰皮剛涼，吃起來軟糯的。冰皮月餅現在比較好吃。如果放在冰箱里冷藏密封一天以上，冰皮會吸收冰箱里的水分而變硬，味道就不那么好了

第四名、沒有抹茶粉或可可粉，可以用色素代替。但是，我一直對顏料很反感。雖然會做成很漂亮的顏色，但是無論是口感還是其他方面肯定不如天然粉。

問月餅不能和什么一起吃

中秋過后，月餅更容易成為盤子里的菜。尤其是有些月餅很容易成為全家人的早餐，尤其是喝粥的時候，只要吃一個月餅就可以作為主食，清淡的米粥可以抵消月餅的濃濃味道，這樣甜的就不那么油膩，咸的就不那么咸了。

但是，專家指出，這種飲食方式是錯誤的，因為月餅和粥是高血糖指數的食物，可以迅速提高血糖。它們不僅對血糖異常(血糖食品)或糖尿病(糖尿病食品)患者不舒服，而且對腦有害，對健康人降低脂肪代謝。

所以建議吃月餅的時候多喝綠茶。綠茶里加一點花茶，香甜可口，效果更好。

另外，月餅比較好在早上或中午吃，晚上少吃或不吃，尤其是老年人。否則，它可能成為凝血和血栓形成的“兇手”

問雪媚娘和冰皮月餅區別

冰皮月餅的用料和雪梅娘很像，但又不一樣。

冰皮月餅基本上是透明白色的，看起來很美。它們也可以通過添加不同的成分制成顏色，非常漂亮。所以比普通月餅更有吸引力。

如果嘗一嘗，冰皮月餅吃起來又軟又粘又油膩。

雪梅娘白軟糯，第一口是特別q滑的冰皮，上面蓋著好吃的果粒，酸甜可口，味道濃郁。“雪梅娘”冷藏后口感更佳。你輕輕一拿，它的柔軟里有一股淡淡的甜涼。