料酒哪種牌子好

料酒哪個品牌好

第一名、王致和

北京王致和食品集團有限公司是一家以生產釀造調味品為主的科工貿一體化、跨行業經營的集團公司。全公司總資產4億元，現有員工1800人，專業技術人員326名。 集團生產金獅牌系列醬油、龍門牌系列食醋、王致和牌系列腐乳王致和 王致和、料酒和醬、日式咖喱鹵及其它復合調味料幾大類百余種產品。 集團擁有歷史悠久的產品，有創制于1669年(明永歷二十三年，清康熙八年)的王致和腐乳、創制于1820年(清嘉慶二十六年)的龍門牌米醋及創制于1938年的金獅牌和創制于1939年的老虎牌醬油。王致和集團被評為“中國調味品著名品牌二十強”、“北京流通31強”和“中國食品工業(食品制造業)百強企業”，連續四年獲得“全國質量效益型先進型企業”稱號，2021年和2004年連續兩屆獲得“守信企業”稱號、被北京市技術監督局授予“北京質量管理企業”、榮獲北京市政*頒發的“北京市科學技術獎”和中國食品工業協會頒發的全國商業科技進步獎。為與國際接軌，集團狠抓管理，開展了所屬企業iso9001—2000質量管理體系、haccp食品安全管理體系、iso14001環境管理體系多項認證工作。 “釀人間美味，造百姓口福”是王致和集團的經營宗旨。集團將進一步借鑒國內外先進的管理經驗，開拓進取、加快發展，為消費者提供更多安全健康、營養價值豐富的調味品，為振興民族食品工業做出自己的貢獻。

第二名、老才臣

北京市老才臣食品有限公司是一家京港合資企業，位于北京平谷興谷經濟開發區5號區。占地110余畝，擁有國際標準廠房7.5萬平方米，配置全套的自動化設備與寬敞明亮的現代化車間，公司主要生產腐乳、醬油、食醋、料酒、味精、雞精、榨菜、香油、醬類。產品已被北京消費者協會評定為首都可信商品，北京著名商標。產品暢銷國內外，是全國同行業中規模比較大的企業之一，企業已通過haccp、iso9001國際質量體系認證、qs認證等。

公司擁有國際標準化腐乳生產車間和全國醬油五大生產流水線之一，同時在國內引進韓國烤蛋技術，其產品色、香、味俱佳，符合現代中國老百姓的消費需求。部分產品已被北京市消費者協會評定為首都可信商品。2021年公司通過iso9001質量體系和haccp食品安全體系雙重認證;醬油食醋通過全國工業生產許可證(qs), 并被國家質量監督檢驗檢疫總局授予國家免檢產品。2021年被北京市工商行政管理局評定為北京市著名商標和2021年度守信企業。并獲得國家農業部全國鄉鎮企業創重點企業。中國調味品協會授予全國腐乳行業十強品牌企業。產品暢銷國內外，是全國同類行業中大型企業之一。

第三名、老恒和

清光緒元年(1875年)，由前清秀才錢蓉江發起，創辦了“老元大醬園”(位于今湖州壇前街);民國19年，取“恒以持之，和信為本”店訓中“恒、和”二字，更名為“老恒和醬園”。

老恒和擁有多個獨門配方，掌握傳統釀造工藝，形成了料酒、黃酒、玫瑰米醋、醬油、玫瑰腐乳、醬菜、豆瓣醬等產品系列。老恒和醬品曾獲得1915年巴拿馬博覽會金獎。

老恒和在行業內首創“釀造料酒”概念。老恒和料酒是以陳釀五年以上的原汁黃酒做酒基，添加十五中天然香辛料制成，不添加一滴酒精。老恒和料酒不僅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、維生素，有益身體，老恒和料酒連續三年位居全國料酒產銷量第一，被中國調味品協會認定為中國料酒產業領導品牌。

老恒和玫瑰米醋，是中國四大名醋之一。玫瑰米醋以大米為原料，利用江南梅雨季節獨特的氣候條件，不添加種純天然發酵，經過六個月自然發酵，再裝壇陳釀三年以上精制而成。

老恒和玫瑰腐乳，為清同治和光緒兩朝貢品，1929年榮獲首屆西湖博覽會金獎。

“老恒和”品牌被評為“消費者比較喜愛、比較放心的調味品品牌”，“老恒和”商標被評為“浙江省著名商標”，“老恒和”被認定為“浙江省工商企業信用aaa級守合同重信用單位”。 2021年，老恒和被國家商務部認定為中華品牌。

第四名、海神

安徽海神黃酒集團有限公司坐落在靈山秀水的廬江縣泥河鎮綠色食品工業園，位于合肥銅陵公路72km處，交通便捷，彰榮顯達。企業始建于1987年，總資產超億元，職工368人。2021年7月，原安徽省海神黃酒廠被民營資本整體收購，成立安徽海神黃酒集團有限公司。公司主營黃酒生產及銷售，是省級農業產業化龍頭企業，占地120畝，總建筑面積81300平方米，公司各項證照齊全，是全省同行業第一個獲得qs安全認證的黃酒生產企業，其規模在全省同行業中位居前列。評級授信情況。公司2004—2021年連續被安徽省農業銀行評為“aa”級信用企業， 2021年、2021、2021、2021、2021年被農發行評為“aa”信用企業。

公司經營規范，誠實守信，具有良好的社會信譽，連續多年被廬江縣政*評為“納稅大戶”、“全縣工業企業納稅十強單位”。先后被被省政*命名為“安徽省名優農產品”、“省食品企業”、“省明星企業”、“省誠信·維權十面錦旗單位”、“全省工業企業比較佳經濟效益(50強)”、“安徽省農業產業化龍頭企業”等榮譽稱號，海神系列產品榮獲“國家產品”、“國家計量免檢”稱號。2021年企業通過iso9001：2000國際質量體系和haccp國際食品安全體系認證，2021年海神黃酒被評為“中國比較具投資價值百強品牌”和“比較受消費者喜愛的十大黃酒品牌”之一，并獲得中國商標，“海神黃酒”已成為安徽省乃至全國黃酒行業的著名品牌。

第五名、珍極

石家莊珍極釀造集團是一個以釀造調味品為主業的國有現代化調味品企業集團，是中國8大調味品集團之一，中國調味品著名品牌企業20強。其前身是石家莊市副食一廠，成立于1956年，1995年與日本和田寬株式會社合資成立了河北珍極和田寬食品有限公司(集團比較大控股子公司，比較大的生產基地)，1996年12月，珍極集團正式成立，總部設在河北省會石家莊，現有員工1270人。公司資產2.3億元，在國內擁有2家全資子公司、3家控股子公司、10家分公司，在美國擁有1家控股子公司。 主要產品有：醬油、食醋、醬類、料酒、腐乳、復合調料等六大類上百個品種。年產量8萬噸。 珍極集團是中國大陸在境外(美國)辦廠的調味品企業，產品銷往美國、加拿大、英國、法國、澳大利亞、阿聯酋、香港等國家和地區。

第六名、恒順

恒順公司是中國國內目前食醋比較大的生產企業，在同行業的龍頭地位無人撼動。據統計，公司的香醋產品在生產規模和市場占有率上居中國國內同行業前列，作為一家始建于清朝道光年間的百年老店，一百多年來，始終堅持鎮江香醋的正宗工藝和原料，以優質糯米為主要原料釀造而成。以“醇而不澀、香而微甜、色濃味鮮”譽滿中外。其中主打品牌“恒順牌”作為中國國食醋類產品中榮獲國家、國際雙金獎的產品，暢銷中國和43個國家和地區，并被認定為國宴專用產品。而更為值得關注的是，公司在自身發展的同時，也實施了走出去戰略，向近10個國家或地區申請注冊“恒順”或“金山牌”商標，一方面是為了保護無形資產，另一方面，是想借此完成由制造商向品牌商的轉變，在獲得出口自營權后，自己的產品自己做市場，出口的自銷量將大幅攀升。

第七名、鼎豐

上海鼎豐釀造食品有限公司，創建于清同治三年(1864年)的中華企業。公司注冊資金1351.7萬元，占地面積8萬多平方米，現有員工420多人。公司遵循市場經濟發展規律，發揚“優質舉鼎、文明雙豐、科技振興、管理促旺”的企業精神。實施鼎豐品牌戰略，加強企業文化建設，促進三個文明建設，提升企業核心競爭力。08年年產乳腐近5千噸，居全國大型乳腐生產企業前列。醬油近2萬噸，占上海產量的三分之一;食醋1.5萬多噸，居全國行業第十位。甜面醬2千噸、占上海銷售第一?，F有鼎豐系列產品120余種，火鍋調料、香糟鹵等調味品銷量也日益增長。產品遠銷除西藏外的全國各地，出口亞非歐18個國家和地區，2021年實現銷售超一億元。公司相繼獲得：全國精神文明建設工作先進單位，上海市文明單位“八連冠”，中國商業企業，中國調味品著名品牌企業五十強，全國供銷合作總社先進集體和百強工業企業，乳腐釀造制品先后獲得1項國優，5項部優和3項市優產品與優質出口產品。鼎豐牌釀造制品列為“全國名優制品”，上海產品“九連冠”，鼎豐牌乳腐的傳統工藝被列為上海市非物質文化遺產，上海市守合同重信用aa級企業，上海市財務會計a級企業，上海市食品衛生信得過企業，上海市職工教育先進單位，上海市軍民共建社會主義精神文明先進集體，奉賢區先進集體和百強企業，奉賢區先進基層黨支部等榮譽稱號。

第八名、巨龍

公司前身是“四川巨龍食品有限公司”，1997年在成都青羊區建廠。公司秉承“誠信為本，互惠互利”的宗旨，業務和利潤已持續13年穩定增長，現已成為醪糟行業的龍頭企業，同時也是中國比較大料酒生產企業之一。公司現有員工近300人，年銷售增長保持在30—50%。為適應市場高速發展需求，2021年，公司新建生產基地，登記注冊為“成都巨龍生物科技有限公司”，落戶在成都市溫江區成都海峽兩岸科技園區。新基地占地面積54余畝，現已建成廠房約15000平米，年生產能力達2-3億元。

公司產品主要有料酒系列、醪糟系列、農之味方便川菜、小米辣，共幾十個單品，1998年，公司所有產品均已注冊，且向國家專利局取得了外觀設計及實用新型專利證書。目前我公司料酒、醪糟、小米辣、農之味方便川菜等不僅暢銷全國各地大型超市、商場，甚至于2001年前后就進入美國、香港及東南亞等市場，且發展空間極大，擁有較為穩定的消費群體，尤其是醪糟、料酒系列產品更是受到各地消費者的親睞。

公司不斷發揚傳承創新的理念，在傳統工藝的基礎上，自行設計并引進先進的生產設備流水線。公司目前擁有全國比較大的醪糟生產線和全自動的灌裝滅料酒生產線，主要生產工藝技術具有國內同行業的水平。

此外，內部完善的管理層次及管理制度起著至關重要的作用，從管理人員到一線工作員工均盡心盡職站立好各自的崗位，全力為發展好企業而努力耕耘，有了大家的努力不愁企業沒有良好的發展勢頭及市場競爭力量。

第九名、北康

北康釀造公司經歷了悠久的歷史，“北康”是東北三省老百姓餐桌上值得信賴的品牌。現在，美食文化業隨著社會的發展而改變，已經不單單是過去的簡簡單單的味道，北康人看重的是美食的健康和品質，同樣也更注重顧客的認可和生活的品質。80多年歷史締造，不折不扣純糧釀造，打造“北康”金子般的信譽招牌，在吉林省調味品史上創造了多個第一：

全省第一家通過食品安全認證的調味品企業

全東北第一家也是一家獲得國家免檢認證的調味品企業

東北第一家也是一家鐵強化醬油定點生產企業

東北第一名醋——桂花香醋的，累計銷量突破數十萬噸

全國第一個使用軟包裝的醬油生產企業，開創了軟包裝醬油的先河

北康產品以豐富的口味，多樣的選擇，不斷的滿足消費者的需求，不斷的形成新的消費增長點，已成為中國東北調味品行業的領軍企業。北康的6大類260多個品種還遠銷北京、上海、廣州、深圳、烏蘭浩特等20多個大中城市。贏得1000萬忠實消費者的青睞。

無數榮譽是歷史對北康多年信譽的肯定，在計劃經濟時代對承擔著菜藍子工程的北康釀造曾有“拌北康醬油，吃飯不用愁”的口號,而在物質極大豐富的，安全、放心是做食品的必要條件。目前，市場的競爭主要表現在對顧客的全面爭奪，而是否能真正擁有顧客的滿意取決于企業是否得到顧客的信賴，也同樣取決于顧客對企業產品的質量和售后服務的滿意程度。因此， “顧客是上帝”、“企業依存于顧客”已成為北康從企業領導到一般員工的共識，不斷了解顧客需求，采取各項有效措施，貼近顧客，讓顧客滿意，是北康不懈追求的第一經營目標。

第十名、寬牌

我國加入wto之后，北京和田寬食品有限公司為了順應國際市場競爭的需要，經過強強聯合、資產重組，已完成對原國有股份的收購，建成了目前國內投資比較大，設備比較先進的外商獨資的調味品生產基地。

公司的主要生產設備是由日本引進，主要操作人員也曾到日本接受過嚴格培訓，公司采用國際上先進的高鹽稀發酵醬油生產工藝，精選優質的脫脂大豆與小麥為原料，經過4-6個月的低溫長周期發酵，使釀造出來的醬油酯香濃郁、體態清澈、營養豐富、品質優異。公司生產醬油的整個過程，是在完全封閉的系統中依次完成，從而在中國醬油生產史上實現了”人與物料”分離的生產方式，從根本上保證了醬油產品衛生達標。

自1995年產品上市，國家技術監督局、市技術監督局、國家副食品檢驗中心、市商檢局、市防疫站、市消協等單位先后對公司不同級別醬油抽檢上百次，受檢合格率均為百分之百，并于1997年被市消協推薦為”可信商品”。我公司在2001年獲得了中國調味品著名企業20強稱號，并且于2002年被國家質量監督檢驗檢疫總局授予產品證書。我公司擁有自營進出口權，隨著消費者對公司產品逐步認同，市場占有率迅速擴大，產品遠銷香港、新加坡、馬來西亞、美國、英國、加拿大、瑞典、俄羅斯、比利時、土耳其、西亞各國等幾十個國家和地區。

作為一家國內醬油行業規模比較大的獨資企業之一，公司采用科學管理方式，適應不斷進步的現代化食品生產企業經營和發展需要。隨著新世紀的到來，尤其是中國加入了wto之后，為提高公司的市場競爭實力，公司將iso9000和haccp國際標準化質量體系應用到醬油及調味品系列產品的生產過程中，并于2002年4月和8月分別通過了iso9001：2000和haccp質量體系認證。

品牌產品選購知識

問料酒哪個牌子好

第一名、古越龍山料酒(十大料酒品牌，古越龍山)；

第二名、海天料酒(十大料酒品牌，海天)；

第三名、加料酒(十大料酒品牌，加)；

第四名、老橫河料酒(十大料酒品牌，老橫河)；

第五名、老菜陳料酒(十大料酒品牌，老菜陳)；

第六名、水塔料酒(十大料酒品牌，水塔)；

第七名、恒順料酒(十大料酒品牌，恒順)；

第八名、王致和料酒(王致和十大料酒品牌)；

第九名、魯花料酒(魯花十大料酒品牌)；

第十名、何謙料酒(何謙十大料酒品牌)。

問雞蛋炒蝦仁放料酒會鮮嫩爽口嗎

第一名、加入一些料酒、胡椒、淀粉等調料。放入蝦中不僅可以使油炸蝦的味道更滑、更嫩，而且可以去除蝦的腥味。

第二名、在蛋液中加入一點“清水”，使炒雞蛋鮮嫩可口。這個小把戲已經試過了，考驗過了。

第三名、炒這道菜，油大一點，煎蛋味道會更好。

這道簡單的aauto速成家常菜[雞蛋炒蝦]可以做出美味、嫩滑、美味的菜肴。聽說吃蝦還可以滋腎，保持你的光彩。

問料酒變酸是變質了嗎

第一名、開封后的料酒要及時密封，防止酒精揮發，酒精濃度變低，容易腐爛。

第二名、開封后，用料酒后及時密封，隔絕空氣，腐敗的繁殖需要氧氣。比較好存放在冰箱里。

第三名、開封后，在料酒中加入鹽或高強度白酒，可以抑制腐敗的生長，鹽和白酒都具有殺作用。

如果料酒變酸變質，就不要再用了。一般會用于葷菜或者海鮮。一般消費比較大，消費少的家庭比較好放在冰箱里密封使用。料酒一定要釀，摻酒精的不要買。

問料酒含有酒精常吃對身體有害嗎

我們每天做飯放的料酒里的酒精量對人體沒有影響。料酒作為調料，放的量很少，通常只有幾克。其次，料酒的酒精度很低，和紅酒差不多，酒精含量很少。第三，由于酒精是一種揮發性很強的物質，所以在烹飪過程中遇到高溫時，大部分酒精都會揮發，菜肴中剩下的酒精很少，對人體幾乎沒有影響。所以不用擔心料酒會對人體有什么不良影響

根據中國居民膳食指南，建議：健康成人每天飲酒量男性不超過25克，女性不超過15克。這個量叫健康適度飲酒，對人體健康有益。如果把酒精的量換成料酒，分別是167 ml和100 ml左右。幾克料酒的量和做菜比起來算不了什么。所以不用擔心料酒中的酒精對人體的危害。

但是做菜的時候不要放太多，以免酒的味道重，影響菜本身的味道。另外買料酒的時候盡量不要買摻食用酒精的料酒，基本沒有營養。料酒是一種非常常見的烹飪調料，通常由黃酒、米酒、食用酒精、香料等配料制成，酒精含量一般在10-15度左右。好的料酒富含酯類和氨基酸。我們做菜時，加入料酒具有增香、去膩、增鮮、去腥、去臭的作用。

好料酒的主要成分是：黃酒、糖、氨基酸、有機酸、酯類、醛類、雜醇油和提取物，富含人體必需的營養成分，甚至可以減少烹飪對葉綠素的破壞。

問塔牌黃酒為什么有時候煮東西會發酸，我拿來當料酒使用做菜

也是當料酒買的，沒發現做菜會變酸。我一般會把料酒放在炒肉燉湯里。燒菜不需要料酒

問和鮮蒸烹魚料酒怎么樣

還有鮮蒸魚料酒，是為海鮮定制的。在古代冬季米酒的基礎上，加入紫蘇汁，科學搭配，形成獨特的風味。在去除腥味的同時保留了食材的鮮美味道，使得海鮮的鮮味突出。對于愛在家吃魚、蝦、蟹的鍋友來說，這款0加料酒是個不錯的選擇，既能保持海鮮原有的鮮味，又能達到不加紫蘇同樣的烹飪效果。五年工藝紫蘇葉米酒和鮮蒸魚料酒比普通料酒口感更好，煮出來的魚原味鮮美。的水煮大蝦也很不錯。也用清蒸魚料酒，既適合新鮮的水產海鮮，也適合這種工藝米酒。加入紫蘇汁可以去除腥味，提高新鮮度。簡單加工的食材比較能保留原味。魚肉鮮嫩，微甜，鹵煮后無腥味。料酒我用料酒配鮮魚蒸，0加料酒能去除海鮮和河鮮的腥味，還能刷新肉質！蒸黃魚不僅好吃，而且熱量低。特別是對于我這樣的廚師來說，上手實在太容易了！