榨菜哪個牌子好

榨菜哪個品牌好

第一名、烏江.涪陵榨菜 (中國商標,中國,一線品牌/牌子)

第二名、宜賓碎米芽菜 (始創(chuàng)于清道光中約1938年前后,四川三大醬腌菜)

第三名、沁香坊.峨眉賦菜 (源于1908年前后,四川三大醬腌菜)

第四名、六必居醬腌菜 (十大醬菜品牌,470多年歷史中華,北京)

第五名、魚泉榨菜 (中國商標,中國,重慶魚泉榨菜集團)

第六名、辣妹子榨菜 (中國商標,中國,重慶市涪陵辣妹子集團)

第七名、國泰.余姚榨菜 (十大榨菜-醬菜-腌菜品牌,中國,浙江)

第八名、銅錢橋.余姚榨菜 (十大榨菜品牌,中國,浙江,寧波)

第九名、天源醬園/桂馨齋 (六必居旗下品牌：桂馨齋(1736年),天源(1869年)

第十名、保定春不老 (百年的歷史,現(xiàn)為保定春不老食品有限公司生產(chǎn))

品牌產(chǎn)品選購知識

問下飯菜榨菜土豆絲的做法竅門

第一名、將土豆切成絲，去除水中的淀粉，放入鍋中煎至透明。

第二名、肉絲用酒和醬油腌制；

第三名、將干凈的鍋加熱，放入植物油，炒蒜末，放入辣椒和豆沙，翻炒；

第四名、加入肉絲，翻炒，加入一袋芥末絲，翻炒均勻；

第五名、加入醬油、醋、糖、幾勺水炒香；

第六名、加入土豆絲，攪拌均勻后再加入少許味精和鹽；

第七名、翻炒至熟。

問榨菜葉能食用嗎

事實上，不僅榨菜的塊莖可以吃，榨菜的葉子也可以吃。但是榨菜的葉子沒有其他青菜那么甜好吃，味道也比較苦，和鮮榨菜一樣。所以榨菜的葉子如果要吃的話，需要腌制去掉苦味的汁液，比較后腌制成咸菜才可以吃。

榨菜葉的腌制方法很簡單。首先將嫩榨菜葉洗凈，用熱水焯水，然后用冷水沖洗，瀝干水分。然后用手將榨菜葉中的水分擠出，切成段或丁。生姜、辣椒粉、胡椒粉、白糖、鹽(每5公斤榨菜葉含鹽500克，即10: 1的比例)，放好后，

問榨菜腌制放多少鹽合適

選材：優(yōu)質(zhì)鮮榨菜應嫩、圓、實、根細，無需刮。一般榨菜開始發(fā)芽苔，但苔長到3厘米以下時采收為宜。

配料：大頭菜5斤，鹽2斤，胡椒面一點，胡椒面一點，高酒精度白酒30克，五香粉一點。

做法：1。將買來的大頭菜去掉葉子，切成2厘米厚的片。

榨菜用1公斤鹽去水分，腌制30分鐘。

將脫水芥菜切絲，與椒鹽面、辣椒面、五香粉拌勻。

將混合好的榨菜放入榨菜缸中，加入少量的高酒精溶液，在缸蓋邊緣加入少量清水，起到密封作用。常溫20天即可食用。

問榨菜里頭會有亞硝酸鹽嗎

很多人都知道蔬菜在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，對人體有害，可能轉化為致的亞硝胺。事實上，新鮮蔬菜也含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。但由于維生素c廣泛存在于新鮮蔬菜中，在合適的條件下可以將亞硝酸鹽還原為一氧化氮，從而減少亞硝酸鹽的量。

而維生素c在腌制泡菜中幾乎完全失去活性，所以泡菜中的亞硝酸鹽有機會在人體內(nèi)積累，并可能與仲胺形成亞硝胺，這是蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物。

不過，也沒必要為亞硝酸鹽恐慌。亞硝酸鹽本身具有防腐作用，可以使肉類變色。是肉類加工中常用的著色劑和防腐劑(如超市用的肉色粉醬油牛肉)。少量的亞硝酸鹽對人體無害，但過量的亞硝酸鹽會使人出現(xiàn)缺氧甚至死亡等中毒癥狀。為了減少亞硝酸鹽的危害，可以在食用泡菜的同時補充維生素c含量高的新鮮蔬菜或水果，具有降解作用。

問如何包制榨菜燒餅

首先要知道榨菜燒餅是一種很好吃的食物，主要是面粉、榨菜、辣肉餅、水和油。

首先，我們將肉餅切碎，攪拌，與榨菜混合，備用；

第二，我們在面粉里放一點鹽，攪拌均勻。我們把它倒入溫水中，用筷子攪拌，直到面粉開始結塊。如果面粉不能結塊，就要慢慢加入清水，直到面團均勻光滑；

第三，用小火倒入適量的食用油，包裹成包子狀，然后壓平，放入鍋中煎至兩面金黃即可。

注意：面條要軟，這樣口感好，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整口味。燒餅要趁熱吃。

問美味營養(yǎng)榨菜面的做法

第一名、鍋里放一點油，先爆豆沙，爆肉油，再炒芥末加水

第二名、水打開下面的面條，當面條成熟時，加入青菜

第三名、做飯后加鹽醬油很簡單嗎？