如何釀蘋果酒（家庭釀蘋果酒的方法）
關(guān)注：36 發(fā)布時(shí)間：2022-05-21 20:52:05
1.去掉花梗頭，將蘋果去皮去籽，切塊(或榨成汁，只用蘋果汁)，放入發(fā)酵罐備用。
2.先用糖度計(jì)測(cè)量蘋果汁的含糖量，從25度減去蘋果汁的含糖量，等于需要補(bǔ)充的含糖量，換算成需要添加的冰糖或砂糖的量。
3.向砂糖中加水，用小火煮沸。當(dāng)砂糖水冷卻到35時(shí)，倒入發(fā)酵罐。糖也可以不溶解直接倒入發(fā)酵罐。
4.按照程序激活和再水合葡萄酒水果的活性干酵母。
5.將酵母放入酒壇(或櫻桃壇)中發(fā)酵。
6.第一天，用密封棉布密封，采用好氧發(fā)酵。從第二天開(kāi)始，用塑料布蓋好罐子，采用厭氧發(fā)酵，用橡皮筋扎緊。
7.30天左右可以打開(kāi)喝。
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