瘦身麻婆茄子如何制作(瘦身麻婆茄子)
關注:94 發布時間:2022-06-07 21:47:01
1.配料:茄子2個,郫縣豆瓣醬15g,小蔥2個,生姜1小片,大蒜2瓣,料酒15ml,醬油10ml,辣椒油5ml,花椒油5ml,白糖3g,油適量。
2.茄子去蒂洗凈,切塊,用淡鹽水浸泡10分鐘,可以減少茄子的吸油量。
3.蔥花、蒜末、姜末洗凈。
4.在火鍋里放一點油。
5.油熱后,加入控制干水分的茄子。
6.用小火慢慢煎,直到茄子吃完。
7.往鍋里倒一點油,加入蒜末和姜末使它變香。
8.下郫縣豆沙炒出紅油。
9.茄子炒勻。
10.加入料酒、糖、醬油。
11.倒一點水,煨一會兒。加入辣椒油和辣椒油。湯干了,茄子油了。出鍋時撒上蔥花。
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